这哪里是金手指，分明是成功路上的绊脚石！想索她命的恶鬼啊！

苏楹咬牙沉默片刻，立刻点开商城搜索玉米粉和黄雕酒。幸好这两种食材都不算贵，三积分可以获得一斤玉米粉。黄雕酒稍贵，需得二十五积分一瓶，好在也在预算范围内，想都没想直接将两样全都兑换。

再次往后厨而去，路上正巧瞧见苏秋淮迎面走来，她连忙扯住他耳语几句，苏秋淮眼神一凝瞬间往酒楼外冲出，眨眼便没了身影。

转身踏入后厨他们骤然化作鸟群散开，有的一屁股坐在椅子上假寐，有的摇着扇子看向窗外嘴里不停嘟囔，还有的正在来回踱步似乎等的十分焦急。

看着漏洞百出的表演苏楹轻笑几声赶忙告罪：“是我的不是，找东西废了些时间让诸位久等了。”

说完手已洗净，将黄雕酒倒进葱姜水里，搅拌均匀后放在一边让它继续入味。

拿出特意买来的鸡蛋，磕碎后左手倒右手将蛋清蛋黄分离，只留下蛋清于那碗五花肉内，再将玉米粉均匀倒入碗内。反复拿起摔打，逐渐上劲有了粘度倒入部分葱姜水，将这个步骤反复重复三次，劲已然足够。

这个时候才额外再加入部分胡椒粉以及马蹄碎，均匀的“搅拌”在一起，这个过程也全程都在摔打，只是劲不再像先前那般大。

待碗中的五花肉碎处于一个上劲了但劲儿不是特别大，用手一弄也会散，团起来它也能成团便算是成了。

“接下来便是勾汁了。”苏楹抽出手帕擦了擦额角的汗水抬头解释。

却见众人目不转睛的盯着那碗肉，满眼都是惊艳。

那么大的肉粒竟然被她这番动作弄的服服帖帖，就仿佛肉泥一般规整，实在是奇事。

见掌柜的抬头他们才回过神来，左右对视一眼，脸上笑意如出一辙——掌柜有这技艺，做出来的吃食定然不差，皆放下心来。

苏楹轻轻挑眉，虽不知为何突然之间得了他们的青睐，但于她而言百利无一害，干脆全盘接受。

她重新起锅里面倒入井水，趁这个时间另外拿出小碗里面倒入适量的玉米粉以及蛋清，加入清水互相搅拌成稀状，同时却不失粘性。

这个时间过去，锅中的水顺利烧开后转小火，待火势平稳水中不再冒泡时就可以汆了。

挖出一部分在手心里来回倒手，利用手掌自然的弧度与力量逐渐将其变得圆润紧实，随后将右手蘸上料汁，顺势将料汁全部沾在狮子头上。

等料汁成功均匀覆盖在狮子头上，便可以直接下锅，而下前需得刻意抓上几下，将这圆润的狮子头变得坑洼不平，若是少了这步就会丢失狮子头的气势。

等苏楹一直重复这个步骤直至这碗狮子头全部下完才算结束。

这道菜算不上特别难，可每一步都是细节，哪怕少一步便失了此物的精髓，甚至连形都成不了。

老者虽是夫子，但教导过无数学子，见过不少奇珍，却从味见过此物，没忍住起身迈步至锅边啧啧称奇。

其他人也有些想围上前去，可灶边实在是火热，他们的座位虽是特意选的通风口，时不时能吹进微风带来一丝凉爽，却还是让其一步都不想动。

芷兰满心满眼皆是心疼，连忙端来茶盏道：“小姐您快润润喉，您瞧唇色都泛白了。”

苏楹眼睛全盯着那锅狮子头，正想摆手便听老者宽慰道：“苏掌柜还是喝点茶水缓一缓吧！本就大病初愈，现在脸色都白了不少，还是得仔细身子。”

他们也跟着看过来，心中一惊连忙附和。

“多谢诸位挂怀。”苏楹张嘴才发现嘴唇因缺水有些起皮，接过小口啜饮着。

待水喝完便将火稍微调大一点，等它可以开锅，狮子头也全部飘起来，用勺子小心翼翼将表面那一层浮沫撇去。

等全部弄干净就可以开始加料，先是提前备好的葱段和姜片，再倒入剩余的黄雕酒，这个量需要大一点，再加一些胡椒粉更能将腥味去除。

这道菜虽是咸鲜味，可炖煮时也最好补些盐和糖，用来补厚补鲜。只是这两样东西金贵，在他们面前显露可不是好事，因此只能做罢。

在文火的炖煮下冒出两三公分的高水波，再根据肉质炖上半个时辰多便算是大功告成。

许木时刻注意这边的动静，见掌柜没盖盖子，连忙拿起锅盖就要盖上。

苏楹连忙止住解释道：“狮子头一定不能不盖盖子，清炖并非罐焖，这样一些脏器味会随着热气挥发。若是盖些白菜倒也可以，不盖的话只需在中途动两下就可以。”

许木脸一红赶忙放下锅盖，眼见他们被着一小插曲弄得哭笑不得，手足无措的擦了擦手心。

苏楹拍了拍她的肩膀小声宽慰道：“担心什么？你之前又从未做过这道菜，帮忙盖锅盖本就是好意，无需羞愧。”

说完又扭头冲他们解释道：“这道菜还需炖上半个时辰，诸位一直在待在后厨难免有些闷热，不如暂时随小二前往大厅与大家伙说说话？”

这菜的工序看似简单，实则每一步都繁杂至极，看得全程那是津津有味。

只可惜老者终究上了年纪，到现在腰早就酸痛不已，这话他早就想说，只是又怕错过有趣之处便一直没有提及，现如今连连点头扶着腰边往外而去。

许木刚起身想要前去带领他们前往大厅，苏秋淮骤然侧身窜进，背篓里满是食材。

见他满脸胸有成竹，苏楹便知此事已办妥，连忙扯住许木吩咐：“你先别走，待会再多做几份大理酸辣鱼。”

“他们不是已用过晚膳？而且刚才我已做了几锅。”她一怔喃喃出声，手上动作却十分迅速，一息之间便另起炉灶。

“哎呀，苏娘子让你做你就乖乖去做，问这么多干什么？再不加快速度待会就来不及了。”苏秋淮一把放下菜篓，自顾自地倒了杯清茶，牛饮似的一饮而尽，还尤嫌不够。

许木手指微顿，随即若无其事的拎起鲫鱼开始处理。

苏楹瞬间觉得头疼，对此她丝毫不想惯着直接一脚踹到他屁股上。

他踉跄着连连往前，差点将手中的茶壶和茶杯一起掉落在地，幸好在外面滚滚摸爬那么多年早就练就了一身“好功夫”，手一捞勾住茶壶，只可惜那茶杯砰的一声掉在地上摔得四分五裂。

一时间苏秋淮整个人僵在原地不敢回头，缓缓蹲下默默捡起地上的碎片。

“苏秋淮，去道歉！”苏楹表情有些严肃，语气更是阴沉。

他吸了吸鼻子眼里闪过不服，抬头想要辩解，可对上苏楹视线的瞬间喉间骤然哽住，反复张了张嘴挤出道歉：“对不起，我、我不该这么说话，以后不会了。”

苏楹眉头一皱，手指忍不住敲了敲桌子道：“你在对着谁道歉？是对我吗？”

“算了算了，掌柜的他终究还是个孩子，待日后去学府好好磨磨性子就行了。”许木赶忙打哈哈。

方才她心里其实也有些不舒服，可苏秋淮不仅冠了苏掌柜的姓，还深受重用。更何况她与母亲都在掌柜手底下干活，并非她可以随意反驳的身份。只是没想到苏掌柜会为了她“动手”，实在是有些受宠若惊。

苏楹安抚性的摆手示意，继续道：“还杵这里做什么？”

苏秋淮浑身一颤，眼中闪过泪花，瓮声瓮气道：“许娘子对不起，请你原谅我！”

“谈何原谅不原谅，咱们说到底也都是为苏掌柜，日后还得互相帮衬，”许木虽不敢拿乔，可机会难得，她赶忙表明态度，“只是这话可说不得，不说会伤了你我二人之间的和气，更是令掌柜的难办。”

听完此话，苏秋淮更是脸色一白，完全不敢看苏楹的脸色，直接跑出了后厨。

苏楹与许木见状不约而同的叹了口气。

“秋淮这是怎么了？怎么还哭了？”何夏端着盘子进来，有些担忧，更多的是莫名其妙。

“此事待事情结束再说，话说你怎么来后厨了？可是大厅出了什么事？”苏楹并不想谈论此事，干脆转移话题。

何夏十分有眼力见，立刻借坡下驴：“刚才来了一批慕名而来的食客，皆是冲着这鱼而来，想问问掌柜后厨还有没有？正好给之前那些食客再上些，感觉他们等得有些不耐烦了。”

对此苏楹早就有所准备，指了指许木先前熬出的那几锅酸辣鱼。

何夏长舒一口气，立刻着手盛入碗内，临走时还想说些什么却又强行压下。

等待的过程总是令人有些焦急，好在大厅陆陆续续又派了不少人前往后厨，人一忙便会冲淡等待的时间，等她回神半个时辰已过。

苏楹连忙拿出备好的瓷匜，里面还有半个菌菇、一两跟小青菜，盛出数个狮子头便可以浇上提前炖上的鸡汤。

若是时间充足最好是用三年的老母鸡再佐以猪肘子，以及鸡胸肉泥熬出的吊汤最为合适。只是此汤需花费五、六个时辰，熬出后入茶水般清冽，故又被称为茶汤。

可惜这回因发烧陷入昏迷只能用普通鸡汤汤底，终究还是失了几分绝味。

“我们想着半个时辰已过便过来瞧上一眼，这回可是成了？”老者一行人笑盈盈的站在门口，嗅着空气中的香味不免有些嘴馋，试图旁敲侧击一番。

这东西有多么费时费力他们众人皆是亲眼所见，再加上这令人垂涎欲滴的香气每个人都想一饱口福，因此并未反驳。