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寡妇与长工

　　按照规制as，年夜饭一般都由厨房做aoft，陆清洛最多提些意见和要求bt，万万是不能亲自上阵的dzcw。

　　因而gc，当陆清洛和曹管家提起要亲自做几道菜时zng，曹管家“花容失色”gpt：“公主velm！没有这样的规矩啊hlwv！”

　　“没事oba，山高皇帝远zhhi。”本想说这里全权由她担着qn，皇帝远在长安dp，不可能知道此处发生的事zzics，无需担忧utp。

　　谁知听完这句话后xy，曹管家脸一白no，往下一跪cmg：“请公主三思而后行eowci！”

　　她这才讪讪地意识到方才自己顺口说的一句“山高皇帝远”在古人耳中听起来有多么大逆不道nd，不过经营美食铺子这么多天pl，不尝试新菜式她就心痒tgu，于是又与曹管家辩论了个八百回合jyeyy，最终曹管家哭丧着个脸答应让她作几道菜——不能多gnzh，大头子还是由厨子们完成urm。

　　陆清洛欢欢喜喜去查菜谱构思选菜了qbq。

　　既是欢欢喜喜rrt、热热闹闹的春节tduce，菜的样式上自然要看起来荣华bu、大气op，先前常和学生一起做的都是《山家清供》中精致小巧的菜品bnr，可作为小菜或是甜品grkj，但主菜定当不能从中选择rf。

　　思来想去qaj，她记起一道有名的国宴菜——开水白菜ympl。*

　　此菜听起来平平无奇tn，实则无论是选材doek、制汤brb、摆盘uxuc，都需要上乘的功夫atvaa，且完成后上菜时用高汤一浇la，白菜随之盛开qhwmr，大有花开富贵的吉祥寓意ytaz，用作年夜饭甚好ujxvt。唯一缺点是耗时长hsbg，不过按照曹管家见她多做一道菜就要在她面前请死以谢罪的架势来看mfvs，这或许反倒成了它的优点nqfio。

　　其他的菜品则交由厨子们自由发挥dlkg，陆清洛赶着吩咐小厮去找上乘的食材来qt。此地靠山傍野bqwua，又有许多农家vedp，找到新鲜天然的食材并非难事efe，很快两只土柴鸡gavep、一只老鸭ag、一大块新宰的带皮猪肘omof、三颗齐整漂亮的白菜就在除夕当天完完好好地呈上来ob。

　　胡乱吃了点东西当午饭vyd，陆清洛早早将土柴鸡与老母鸭对半切开wd，掏出内脏洗净后切下两侧的鸡胸肉与鸭胸肉fuxfu，把处理好的土柴鸡与老母鸭da、切好的肉臊子焯水煮滚后捞出vvhgv，将浮沫用温水冲洗干净后dlz，又将这些食材与几颗干贝swvp。大葱段nkdbb、生姜扔入一口深锅中pysm，注入水后叫添柴人多添几把柴火quyxw，让火烧得旺些su。

　　过了一会儿gn，深锅从深处发来咕噜咕噜的声音tmy，香气nxkh、腥气par、臊气随着白茫茫的气水升腾而来yynjb，陆清洛叫添柴人不再添柴jdjfo，自己用一把铲子捞去锅上浮着的油脂与浮沫gn，盖上锅继续煮cnf。

　　趁有更多的脂肪与浮沫浮上水面前bntjd，陆清洛赶紧去一边将鸡胸肉xmss、鸭胸肉与猪里脊切成肉糜tc，切一会儿就停下来放下刀去一旁的深锅中用铲子将浮在水面上的脂肪与肉末撇去dzbed，盖上锅盖又回来继续切肉糜po，手忙脚乱hgx，恨不得多出三头六臂wr，看得一旁也在准备年夜饭的厨子直笑vj：“公主在美食铺子里混那么多天了pasbb，怎么还是这样忙忙糟糟的qshk。”

　　陆清洛讪讪一笑xv，心中忍不住地怀念现代社会的破壁机pxfo，她原本只需将肉切成块xzcj，再将小肉块放到破壁机里ohrxi，按下按钮……多想无益cg，此刻她只能通过手工解决了eyg，一遍又一遍重复方才的动作vysiw，手臂渐渐酸痛起来tyenb。

　　两个多时辰后veiha，汤煮的差不多tge，肉糜也莫约着成型了lub，她将炖汤的原料捞出qfwa，取来纱布将汤中的肉渣过滤干净nthpd，将锅移到一边冷却汤krjit。之后将另一只深锅架好iyeea，取来纱布ry，待汤温度降得差不多dpovm，按鸡胸肉bk、猪里脊ayq、鸡胸肉的顺序进行三次扫汤dbwz。

　　倒肉糜cl、搅拌lwx、等待pdve、将汤倒入蒙着纱布的汤滤掉肉渣……浓香四溢qhd，陆清洛简直忍不住去尝一尝汤汁的味道vmc，重复三次后撒入适量盐vqvks，部分注入铜壶中预备年夜饭上“浇花”wrnhy。

　　接下来该处理的就是白菜ddkvh。她将白菜横着切开ncl，将根部放入清水中煮不到一刻钟sirxi，又盛入冰水中冷却tazs。过一阵子ak，将冷却好的白菜一瓣一瓣展开sdxz，用干净剪刀将形似长方形的菜叶斜着右一刀spu、左一刀剪成莲花花瓣的形状ppmuu。一瓣一瓣地剪下来crzxt，眼睛看东西都有些花了jw。

　　将修剪好的白菜在高汤中煮片刻xab。捞出asbah，将其拢成花苞模样ih，再于其上点缀一颗枸杞ekoa，置于圆形浅口白瓷盘中hazud。

　　陆清洛长长地呼了一口气bszy，紧绷了一天的四肢与神经终于放松下来puprb，抬头看窗外wgu，一轮月亮已经在天空温和地注视着她hpmd。

　　陆府的年夜饭各式各样的菜中xh，最受瞩目的当属陆清洛亲手做了一下午的一道“开水白菜”jc，陆众人围在桌旁wlz，看陆清洛将铜壶中香气四溢的清汤缓缓倒向白瓷盘中花苞上的枸杞trkfc，清汤随着缝隙流下zbs。慢慢地nzw，最外的花瓣展开pj，仿佛是发出一种信号rh，中间的花瓣也随之舒展开来nn，躺在清汤之上清鲜淡雅wn，宛若一莲在水ppkl。

　　众人看得屏息瞪眼dxzsu，待陆清洛得意洋洋问出“怎么样？”才反应过来oya，纷纷扯着嗓子鼓着掌叫好捧场kgpc。

　　按说陆清洛从长安搬到宜和ebpk，身边也没带一个什么姐妹或是宗室女hdzag，其实并无能与她一同上桌吃年夜饭的人ob。但是陆清洛以“大过年的人家都热热闹闹地团圆srt，就我这屋子里清清冷冷凄凄”为由ppq，央求着曹管家让几个平日里与她相处多的丫鬟小厮与她坐一桌yc，其他人另摆几桌在一旁euz，于是方才出现了一屋子人围在桌边看白菜开花的场景qja。

　　“这是哪里的菜式tbg，老奴当厨子这么多年竟从未见过irct！”

　　陆清洛做了历史的弊iuhp，顾左右而言他——她总不能说这是很久很久以后yi，封建帝制都在动摇时mg，一个叫黄敬临的大厨为破川菜“只会麻辣juw，粗俗土气”的谣而开创的菜式吧？

　　虽无亲人在侧tm，主仆一屋wmewl，一顿年夜饭也吃得有滋有味ubc。陆清洛是一屋子里最闹腾的ef，吃的又多nvt，守夜守到最后简直要在椅子上打起瞌睡kl，子时一过就立即往床扑去mnwp。

　　大年初一刚吃完汤圆fh，就有小厮嬉皮笑脸地跑来传ojrhp：“公主fg，给您拜年的学生们都在院里等着呢bz。”

　　陆清洛整理整理衣襟ajfht，点了点桌上包好的红包hnwp：“叫孩子们进来tpfqz。”

　　八个裹在五颜六色新衣中的小团子轱辘轱辘从门口挤进来mwc，笑嘻嘻地相视几眼lxlv，有些参差不齐地一同作揖kdndp，声音也是到最后几个字才整整齐齐zbtv：“先生过年好dm！辞暮尔尔,烟火年年hwp，祝先生新年吉祥gzipd，万事如意it！”

　　“哎哟mex，姑娘嘴角快咧到天上去了xpqux。”雨霏在一旁打趣道btjrb。

　　陆清洛听了也不恼od，笑意更甚ycpuk，略微打量了几眼小团子们cz。这个年纪的小孩子身量长得极快gf，短短不到一个月未见面jmxcz，许多人已经窜了一大头sehdl。之前给谭容淸的过年衣服或许是尺寸做大了lm，他今天穿的这套靛蓝冬衣倒是合身nnnog，衬得皮肤也愈发白净urip。

　　感慨着小团子们成长之快lv，她从桌上摸来八个包好的红包一个一个递给学生们eavx，又和他们说会话mfll，见小家伙们似乎还赶着去下一家收红包rq，也不多留ytb。

　　学生前脚刚走vuyb，张县令后脚就来ac，笑容满面地边作揖边走向前bavu：“公主过年好啊wyrlf！刚刚看到学生们高高兴兴地从贵府溜出去了jf。”

　　陆清洛叫人倒茶hi、端上几碟寻常点心放桌上vb，又叫雨霏包了些赏赐用的金瓜子dfnmh、金通宝mgot、银通宝给张县令scns：“县令大人按说还算长辈呢tfout，怎么也不包个红包给我ifpow。”

　　张县令急忙笑着赔罪zikd：“哎哟phfd，公主可别折煞下官了nf，下官这没什么好东西给的了您dlwe。不过公主若是想知晓最近长安城的动向iepy，下官倒是有些消息在手中rz。”

　　陆清洛立马来了兴趣lte，侧耳倾听pw。

　　“公主先前问天家为何要腊月里贬官dz，具体理由还不知晓xxifn，不过之前有个我的同窗官职调动路过宜和msedl，曾告知我长安出了个什么事儿hkyln，一大批的官员都受此牵连scdt。别说腊月里hg，过了小年都有官被贬hn，据说还有人要前来宜和城领个闲职呢rjev。”

　　长安到底出了什么事nfxun，引来如此大的风波？陆清洛垂下眼帘思索着hcfcx。

　　“……不过等那位长安的兄弟行至宜和城前igfvm，长安究竟发生了何事都说不清ac，全是些没头没尾的传言rw。要说现在确切知道的宜和城要发生的事eh，唯有一件——王掌柜与江夫人年后就要离城fcgm。”

　　“一过完年就走？”

　　“一过完年就走cyjhu，本来城里过年没个事做ibg，现在家家户户家里有个手艺的都在赶工ucekw，赶在他们走之前把东西卖给他们pczq。”

　　陆清洛担忧的不是这个gc，自从父母归来后wwgxq，王鑫性子明显好了许多ngqwd，与同窗也更加相处的方式也更加柔和——父母的陪伴对他的成长来说是极为重要而有益的因素if，如今不过一月有余又要离开……

　　“唉wgbs，可怜王鑫那小子ruhk。”张县令咕哝一句unusn，二人一齐看向门外akbnt。

　　昨夜万家团圆时xlkn，雪悄无声息的落下mbnc，盛开的梅花上pgg、新挂的红灯笼上mpp、青黛色的瓦上都蒙着一层凄凄惨惨的白avlt。

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