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青梅伴读

　　按照规制ugong，年夜饭一般都由厨房做ilz，陆清洛最多提些意见和要求dv，万万是不能亲自上阵的fjx。

　　因而gjgsr，当陆清洛和曹管家提起要亲自做几道菜时xb，曹管家“花容失色”tmq：“公主wrwxx！没有这样的规矩啊tjw！”

　　“没事pidmb，山高皇帝远xf。”本想说这里全权由她担着puoj，皇帝远在长安wdrap，不可能知道此处发生的事xnub，无需担忧svgpo。

　　谁知听完这句话后pf，曹管家脸一白kfxnl，往下一跪ee：“请公主三思而后行wb！”

　　她这才讪讪地意识到方才自己顺口说的一句“山高皇帝远”在古人耳中听起来有多么大逆不道qadey，不过经营美食铺子这么多天oq，不尝试新菜式她就心痒ya，于是又与曹管家辩论了个八百回合kl，最终曹管家哭丧着个脸答应让她作几道菜——不能多dwy，大头子还是由厨子们完成er。

　　陆清洛欢欢喜喜去查菜谱构思选菜了wkf。

　　既是欢欢喜喜ziky、热热闹闹的春节psr，菜的样式上自然要看起来荣华wu、大气yba，先前常和学生一起做的都是《山家清供》中精致小巧的菜品fqx，可作为小菜或是甜品bmtxo，但主菜定当不能从中选择afpr。

　　思来想去pnklx，她记起一道有名的国宴菜——开水白菜gee。*

　　此菜听起来平平无奇foqgj，实则无论是选材qgro、制汤usy、摆盘tsi，都需要上乘的功夫cdsit，且完成后上菜时用高汤一浇ggv，白菜随之盛开qiie，大有花开富贵的吉祥寓意bxp，用作年夜饭甚好qw。唯一缺点是耗时长gds，不过按照曹管家见她多做一道菜就要在她面前请死以谢罪的架势来看yiudp，这或许反倒成了它的优点ewvf。

　　其他的菜品则交由厨子们自由发挥dwsj，陆清洛赶着吩咐小厮去找上乘的食材来pm。此地靠山傍野rz，又有许多农家ejpet，找到新鲜天然的食材并非难事em，很快两只土柴鸡lw、一只老鸭uw、一大块新宰的带皮猪肘wdjdg、三颗齐整漂亮的白菜就在除夕当天完完好好地呈上来kswlq。

　　胡乱吃了点东西当午饭rhtvj，陆清洛早早将土柴鸡与老母鸭对半切开sadfh，掏出内脏洗净后切下两侧的鸡胸肉与鸭胸肉rimpu，把处理好的土柴鸡与老母鸭tcwqo、切好的肉臊子焯水煮滚后捞出tab，将浮沫用温水冲洗干净后rz，又将这些食材与几颗干贝rgh。大葱段yldt、生姜扔入一口深锅中yrss，注入水后叫添柴人多添几把柴火ir，让火烧得旺些zap。

　　过了一会儿wj，深锅从深处发来咕噜咕噜的声音gso，香气ajj、腥气jca、臊气随着白茫茫的气水升腾而来trhn，陆清洛叫添柴人不再添柴xe，自己用一把铲子捞去锅上浮着的油脂与浮沫vpbv，盖上锅继续煮xomtt。

　　趁有更多的脂肪与浮沫浮上水面前nepa，陆清洛赶紧去一边将鸡胸肉mch、鸭胸肉与猪里脊切成肉糜jdf，切一会儿就停下来放下刀去一旁的深锅中用铲子将浮在水面上的脂肪与肉末撇去es，盖上锅盖又回来继续切肉糜ai，手忙脚乱czzp，恨不得多出三头六臂vaw，看得一旁也在准备年夜饭的厨子直笑da：“公主在美食铺子里混那么多天了fa，怎么还是这样忙忙糟糟的dj。”

　　陆清洛讪讪一笑fxee，心中忍不住地怀念现代社会的破壁机xafb，她原本只需将肉切成块nnug，再将小肉块放到破壁机里ljo，按下按钮……多想无益lz，此刻她只能通过手工解决了mc，一遍又一遍重复方才的动作vnq，手臂渐渐酸痛起来chph。

　　两个多时辰后rpf，汤煮的差不多ukrg，肉糜也莫约着成型了rx，她将炖汤的原料捞出mx，取来纱布将汤中的肉渣过滤干净wxd，将锅移到一边冷却汤urlwk。之后将另一只深锅架好hb，取来纱布plxqc，待汤温度降得差不多fsclo，按鸡胸肉im、猪里脊xhu、鸡胸肉的顺序进行三次扫汤mfdez。

　　倒肉糜zyhlb、搅拌wfm、等待lu、将汤倒入蒙着纱布的汤滤掉肉渣……浓香四溢qekyb，陆清洛简直忍不住去尝一尝汤汁的味道jgbzq，重复三次后撒入适量盐dpg，部分注入铜壶中预备年夜饭上“浇花”uhfhx。

　　接下来该处理的就是白菜nikh。她将白菜横着切开pflm，将根部放入清水中煮不到一刻钟byqpd，又盛入冰水中冷却bnz。过一阵子nkou，将冷却好的白菜一瓣一瓣展开jbcca，用干净剪刀将形似长方形的菜叶斜着右一刀ftjoo、左一刀剪成莲花花瓣的形状xtx。一瓣一瓣地剪下来xniql，眼睛看东西都有些花了ifcov。

　　将修剪好的白菜在高汤中煮片刻cyz。捞出pw，将其拢成花苞模样qodgh，再于其上点缀一颗枸杞dnuqp，置于圆形浅口白瓷盘中nx。

　　陆清洛长长地呼了一口气sidt，紧绷了一天的四肢与神经终于放松下来ut，抬头看窗外kdxtp，一轮月亮已经在天空温和地注视着她xuln。

　　陆府的年夜饭各式各样的菜中gcp，最受瞩目的当属陆清洛亲手做了一下午的一道“开水白菜”swazv，陆众人围在桌旁tjl，看陆清洛将铜壶中香气四溢的清汤缓缓倒向白瓷盘中花苞上的枸杞owwsu，清汤随着缝隙流下ip。慢慢地btlyz，最外的花瓣展开exfb，仿佛是发出一种信号jyta，中间的花瓣也随之舒展开来xmpt，躺在清汤之上清鲜淡雅crbyl，宛若一莲在水yp。

　　众人看得屏息瞪眼vvm，待陆清洛得意洋洋问出“怎么样？”才反应过来zew，纷纷扯着嗓子鼓着掌叫好捧场ug。

　　按说陆清洛从长安搬到宜和yiww，身边也没带一个什么姐妹或是宗室女zf，其实并无能与她一同上桌吃年夜饭的人rpmx。但是陆清洛以“大过年的人家都热热闹闹地团圆ezdf，就我这屋子里清清冷冷凄凄”为由mgl，央求着曹管家让几个平日里与她相处多的丫鬟小厮与她坐一桌km，其他人另摆几桌在一旁kl，于是方才出现了一屋子人围在桌边看白菜开花的场景lakmb。

　　“这是哪里的菜式gcau，老奴当厨子这么多年竟从未见过zoon！”

　　陆清洛做了历史的弊enk，顾左右而言他——她总不能说这是很久很久以后duomf，封建帝制都在动摇时pcxxz，一个叫黄敬临的大厨为破川菜“只会麻辣csh，粗俗土气”的谣而开创的菜式吧？

　　虽无亲人在侧swqdm，主仆一屋ugqb，一顿年夜饭也吃得有滋有味zv。陆清洛是一屋子里最闹腾的aws，吃的又多sna，守夜守到最后简直要在椅子上打起瞌睡lc，子时一过就立即往床扑去jcdu。

　　大年初一刚吃完汤圆cllv，就有小厮嬉皮笑脸地跑来传yl：“公主wd，给您拜年的学生们都在院里等着呢qbmt。”

　　陆清洛整理整理衣襟bfiij，点了点桌上包好的红包qarcf：“叫孩子们进来icy。”

　　八个裹在五颜六色新衣中的小团子轱辘轱辘从门口挤进来tbnpy，笑嘻嘻地相视几眼jwed，有些参差不齐地一同作揖eqo，声音也是到最后几个字才整整齐齐fpjzf：“先生过年好qal！辞暮尔尔,烟火年年oyshg，祝先生新年吉祥sodn，万事如意on！”

　　“哎哟xrarv，姑娘嘴角快咧到天上去了lq。”雨霏在一旁打趣道puky。

　　陆清洛听了也不恼ke，笑意更甚ejxfp，略微打量了几眼小团子们dy。这个年纪的小孩子身量长得极快lfyw，短短不到一个月未见面zv，许多人已经窜了一大头zq。之前给谭容淸的过年衣服或许是尺寸做大了ybo，他今天穿的这套靛蓝冬衣倒是合身ph，衬得皮肤也愈发白净yf。

　　感慨着小团子们成长之快qk，她从桌上摸来八个包好的红包一个一个递给学生们xy，又和他们说会话jxejb，见小家伙们似乎还赶着去下一家收红包rslg，也不多留regu。

　　学生前脚刚走koms，张县令后脚就来fp，笑容满面地边作揖边走向前qtds：“公主过年好啊gn！刚刚看到学生们高高兴兴地从贵府溜出去了eeuk。”

　　陆清洛叫人倒茶wuyd、端上几碟寻常点心放桌上kuu，又叫雨霏包了些赏赐用的金瓜子hpo、金通宝pmoix、银通宝给张县令npfc：“县令大人按说还算长辈呢kv，怎么也不包个红包给我qptu。”

　　张县令急忙笑着赔罪dhrte：“哎哟jwzp，公主可别折煞下官了djh，下官这没什么好东西给的了您mgyf。不过公主若是想知晓最近长安城的动向awy，下官倒是有些消息在手中wl。”

　　陆清洛立马来了兴趣msug，侧耳倾听ab。

　　“公主先前问天家为何要腊月里贬官jnv，具体理由还不知晓qlv，不过之前有个我的同窗官职调动路过宜和nhde，曾告知我长安出了个什么事儿dp，一大批的官员都受此牵连me。别说腊月里znd，过了小年都有官被贬ter，据说还有人要前来宜和城领个闲职呢ibr。”

　　长安到底出了什么事pqz，引来如此大的风波？陆清洛垂下眼帘思索着wlitg。

　　“……不过等那位长安的兄弟行至宜和城前gsncx，长安究竟发生了何事都说不清jg，全是些没头没尾的传言uvwdc。要说现在确切知道的宜和城要发生的事klep，唯有一件——王掌柜与江夫人年后就要离城frxu。”

　　“一过完年就走？”

　　“一过完年就走lxfj，本来城里过年没个事做qnwft，现在家家户户家里有个手艺的都在赶工jzu，赶在他们走之前把东西卖给他们ji。”

　　陆清洛担忧的不是这个pdi，自从父母归来后wgrz，王鑫性子明显好了许多ho，与同窗也更加相处的方式也更加柔和——父母的陪伴对他的成长来说是极为重要而有益的因素mo，如今不过一月有余又要离开……

　　“唉oeymh，可怜王鑫那小子hrjkb。”张县令咕哝一句dtldo，二人一齐看向门外hsdnw。

　　昨夜万家团圆时ipft，雪悄无声息的落下vfe，盛开的梅花上vvd、新挂的红灯笼上zhk、青黛色的瓦上都蒙着一层凄凄惨惨的白xzswk。

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