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这题教我一下

　　按照规制rtey，年夜饭一般都由厨房做amjgq，陆清洛最多提些意见和要求ho，万万是不能亲自上阵的qbxi。

　　因而zcnmp，当陆清洛和曹管家提起要亲自做几道菜时qm，曹管家“花容失色”ct：“公主beu！没有这样的规矩啊uynig！”

　　“没事uzv，山高皇帝远jesmo。”本想说这里全权由她担着sksd，皇帝远在长安maxvw，不可能知道此处发生的事uwvz，无需担忧noo。

　　谁知听完这句话后jw，曹管家脸一白lxl，往下一跪aft：“请公主三思而后行nd！”

　　她这才讪讪地意识到方才自己顺口说的一句“山高皇帝远”在古人耳中听起来有多么大逆不道wn，不过经营美食铺子这么多天wt，不尝试新菜式她就心痒gea，于是又与曹管家辩论了个八百回合ue，最终曹管家哭丧着个脸答应让她作几道菜——不能多fim，大头子还是由厨子们完成eiin。

　　陆清洛欢欢喜喜去查菜谱构思选菜了updtw。

　　既是欢欢喜喜thco、热热闹闹的春节ok，菜的样式上自然要看起来荣华srf、大气ypvbh，先前常和学生一起做的都是《山家清供》中精致小巧的菜品aop，可作为小菜或是甜品aiqa，但主菜定当不能从中选择zfrd。

　　思来想去rdlzw，她记起一道有名的国宴菜——开水白菜hcpja。*

　　此菜听起来平平无奇ty，实则无论是选材jqbp、制汤rstm、摆盘fgv，都需要上乘的功夫cin，且完成后上菜时用高汤一浇hwm，白菜随之盛开fdlbv，大有花开富贵的吉祥寓意ptv，用作年夜饭甚好dfn。唯一缺点是耗时长lha，不过按照曹管家见她多做一道菜就要在她面前请死以谢罪的架势来看zcyiw，这或许反倒成了它的优点qg。

　　其他的菜品则交由厨子们自由发挥dwmp，陆清洛赶着吩咐小厮去找上乘的食材来qg。此地靠山傍野mexk，又有许多农家yp，找到新鲜天然的食材并非难事jreff，很快两只土柴鸡kpbm、一只老鸭wxtp、一大块新宰的带皮猪肘mqlty、三颗齐整漂亮的白菜就在除夕当天完完好好地呈上来phhc。

　　胡乱吃了点东西当午饭vomgp，陆清洛早早将土柴鸡与老母鸭对半切开iyrx，掏出内脏洗净后切下两侧的鸡胸肉与鸭胸肉nzfuu，把处理好的土柴鸡与老母鸭fiwef、切好的肉臊子焯水煮滚后捞出tti，将浮沫用温水冲洗干净后vmexw，又将这些食材与几颗干贝pxdv。大葱段bo、生姜扔入一口深锅中ku，注入水后叫添柴人多添几把柴火fuf，让火烧得旺些cyrsf。

　　过了一会儿dg，深锅从深处发来咕噜咕噜的声音abv，香气sdesj、腥气gck、臊气随着白茫茫的气水升腾而来egwk，陆清洛叫添柴人不再添柴id，自己用一把铲子捞去锅上浮着的油脂与浮沫yulhx，盖上锅继续煮rsebq。

　　趁有更多的脂肪与浮沫浮上水面前vbqiz，陆清洛赶紧去一边将鸡胸肉nakl、鸭胸肉与猪里脊切成肉糜htt，切一会儿就停下来放下刀去一旁的深锅中用铲子将浮在水面上的脂肪与肉末撇去dcax，盖上锅盖又回来继续切肉糜sj，手忙脚乱lu，恨不得多出三头六臂gczt，看得一旁也在准备年夜饭的厨子直笑lcdcd：“公主在美食铺子里混那么多天了mpc，怎么还是这样忙忙糟糟的dbzf。”

　　陆清洛讪讪一笑gm，心中忍不住地怀念现代社会的破壁机irig，她原本只需将肉切成块hn，再将小肉块放到破壁机里ce，按下按钮……多想无益zca，此刻她只能通过手工解决了cvraq，一遍又一遍重复方才的动作pyqb，手臂渐渐酸痛起来gt。

　　两个多时辰后qbkv，汤煮的差不多sgmp，肉糜也莫约着成型了yc，她将炖汤的原料捞出qcf，取来纱布将汤中的肉渣过滤干净luh，将锅移到一边冷却汤uz。之后将另一只深锅架好ltaz，取来纱布fhfg，待汤温度降得差不多iv，按鸡胸肉snop、猪里脊whqs、鸡胸肉的顺序进行三次扫汤mefkk。

　　倒肉糜oyyaw、搅拌fbn、等待ttok、将汤倒入蒙着纱布的汤滤掉肉渣……浓香四溢que，陆清洛简直忍不住去尝一尝汤汁的味道bhhz，重复三次后撒入适量盐wzlxf，部分注入铜壶中预备年夜饭上“浇花”scubo。

　　接下来该处理的就是白菜bhm。她将白菜横着切开soj，将根部放入清水中煮不到一刻钟kobl，又盛入冰水中冷却per。过一阵子nmqy，将冷却好的白菜一瓣一瓣展开bx，用干净剪刀将形似长方形的菜叶斜着右一刀tvfl、左一刀剪成莲花花瓣的形状kl。一瓣一瓣地剪下来iltd，眼睛看东西都有些花了kmovg。

　　将修剪好的白菜在高汤中煮片刻tcfvf。捞出xd，将其拢成花苞模样lookd，再于其上点缀一颗枸杞tkzn，置于圆形浅口白瓷盘中grsk。

　　陆清洛长长地呼了一口气woyyk，紧绷了一天的四肢与神经终于放松下来jxld，抬头看窗外pk，一轮月亮已经在天空温和地注视着她kpc。

　　陆府的年夜饭各式各样的菜中np，最受瞩目的当属陆清洛亲手做了一下午的一道“开水白菜”ixdua，陆众人围在桌旁moasx，看陆清洛将铜壶中香气四溢的清汤缓缓倒向白瓷盘中花苞上的枸杞uoxja，清汤随着缝隙流下wjq。慢慢地jzn，最外的花瓣展开wzl，仿佛是发出一种信号hrqcs，中间的花瓣也随之舒展开来qishw，躺在清汤之上清鲜淡雅rbgmm，宛若一莲在水dic。

　　众人看得屏息瞪眼trzzy，待陆清洛得意洋洋问出“怎么样？”才反应过来tfsv，纷纷扯着嗓子鼓着掌叫好捧场mr。

　　按说陆清洛从长安搬到宜和ne，身边也没带一个什么姐妹或是宗室女xiwmt，其实并无能与她一同上桌吃年夜饭的人bmuco。但是陆清洛以“大过年的人家都热热闹闹地团圆efc，就我这屋子里清清冷冷凄凄”为由awnti，央求着曹管家让几个平日里与她相处多的丫鬟小厮与她坐一桌gft，其他人另摆几桌在一旁czgkj，于是方才出现了一屋子人围在桌边看白菜开花的场景ble。

　　“这是哪里的菜式ro，老奴当厨子这么多年竟从未见过gbnni！”

　　陆清洛做了历史的弊mp，顾左右而言他——她总不能说这是很久很久以后htlrq，封建帝制都在动摇时tidfo，一个叫黄敬临的大厨为破川菜“只会麻辣fth，粗俗土气”的谣而开创的菜式吧？

　　虽无亲人在侧rslhg，主仆一屋xypxn，一顿年夜饭也吃得有滋有味wa。陆清洛是一屋子里最闹腾的ix，吃的又多ln，守夜守到最后简直要在椅子上打起瞌睡xviy，子时一过就立即往床扑去jef。

　　大年初一刚吃完汤圆pmlt，就有小厮嬉皮笑脸地跑来传lbn：“公主jin，给您拜年的学生们都在院里等着呢mwdv。”

　　陆清洛整理整理衣襟npvt，点了点桌上包好的红包mxln：“叫孩子们进来ppsuy。”

　　八个裹在五颜六色新衣中的小团子轱辘轱辘从门口挤进来frbct，笑嘻嘻地相视几眼xyye，有些参差不齐地一同作揖pxyw，声音也是到最后几个字才整整齐齐hrn：“先生过年好dck！辞暮尔尔,烟火年年apa，祝先生新年吉祥ffssr，万事如意nh！”

　　“哎哟ldhik，姑娘嘴角快咧到天上去了bdtr。”雨霏在一旁打趣道ax。

　　陆清洛听了也不恼dxv，笑意更甚mfh，略微打量了几眼小团子们ke。这个年纪的小孩子身量长得极快yjyhs，短短不到一个月未见面zvy，许多人已经窜了一大头ycija。之前给谭容淸的过年衣服或许是尺寸做大了cm，他今天穿的这套靛蓝冬衣倒是合身wsna，衬得皮肤也愈发白净xy。

　　感慨着小团子们成长之快nesau，她从桌上摸来八个包好的红包一个一个递给学生们rz，又和他们说会话km，见小家伙们似乎还赶着去下一家收红包gm，也不多留cce。

　　学生前脚刚走bpini，张县令后脚就来jq，笑容满面地边作揖边走向前kcgzm：“公主过年好啊wftbw！刚刚看到学生们高高兴兴地从贵府溜出去了qt。”

　　陆清洛叫人倒茶pwspa、端上几碟寻常点心放桌上kkx，又叫雨霏包了些赏赐用的金瓜子il、金通宝ajqle、银通宝给张县令nji：“县令大人按说还算长辈呢enlam，怎么也不包个红包给我ayb。”

　　张县令急忙笑着赔罪pyzwn：“哎哟sod，公主可别折煞下官了wftkk，下官这没什么好东西给的了您jejr。不过公主若是想知晓最近长安城的动向vdvch，下官倒是有些消息在手中fczqx。”

　　陆清洛立马来了兴趣cn，侧耳倾听iads。

　　“公主先前问天家为何要腊月里贬官dcwzb，具体理由还不知晓frh，不过之前有个我的同窗官职调动路过宜和kqlut，曾告知我长安出了个什么事儿toa，一大批的官员都受此牵连oitk。别说腊月里jkq，过了小年都有官被贬sfgt，据说还有人要前来宜和城领个闲职呢vpntd。”

　　长安到底出了什么事pyyam，引来如此大的风波？陆清洛垂下眼帘思索着avwnc。

　　“……不过等那位长安的兄弟行至宜和城前bc，长安究竟发生了何事都说不清kj，全是些没头没尾的传言av。要说现在确切知道的宜和城要发生的事jjtgr，唯有一件——王掌柜与江夫人年后就要离城wyd。”

　　“一过完年就走？”

　　“一过完年就走muxcn，本来城里过年没个事做kx，现在家家户户家里有个手艺的都在赶工jofse，赶在他们走之前把东西卖给他们xj。”

　　陆清洛担忧的不是这个cdfgp，自从父母归来后wqbzw，王鑫性子明显好了许多jv，与同窗也更加相处的方式也更加柔和——父母的陪伴对他的成长来说是极为重要而有益的因素ly，如今不过一月有余又要离开……

　　“唉nfw，可怜王鑫那小子rop。”张县令咕哝一句tvxm，二人一齐看向门外vvmz。

　　昨夜万家团圆时bdqw，雪悄无声息的落下qdy，盛开的梅花上oh、新挂的红灯笼上ylf、青黛色的瓦上都蒙着一层凄凄惨惨的白lev。

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