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小织娘日常

　　按照规制dw，年夜饭一般都由厨房做wkcay，陆清洛最多提些意见和要求cyrnt，万万是不能亲自上阵的ci。

　　因而ixwm，当陆清洛和曹管家提起要亲自做几道菜时bz，曹管家“花容失色”drgix：“公主grxg！没有这样的规矩啊sod！”

　　“没事cci，山高皇帝远nnugi。”本想说这里全权由她担着pk，皇帝远在长安mxt，不可能知道此处发生的事wa，无需担忧jbha。

　　谁知听完这句话后bmv，曹管家脸一白dvh，往下一跪wuw：“请公主三思而后行sy！”

　　她这才讪讪地意识到方才自己顺口说的一句“山高皇帝远”在古人耳中听起来有多么大逆不道bd，不过经营美食铺子这么多天pilal，不尝试新菜式她就心痒zm，于是又与曹管家辩论了个八百回合lk，最终曹管家哭丧着个脸答应让她作几道菜——不能多ehve，大头子还是由厨子们完成eduu。

　　陆清洛欢欢喜喜去查菜谱构思选菜了ktodl。

　　既是欢欢喜喜ylink、热热闹闹的春节idv，菜的样式上自然要看起来荣华trj、大气lwi，先前常和学生一起做的都是《山家清供》中精致小巧的菜品uwgfl，可作为小菜或是甜品fwjm，但主菜定当不能从中选择erh。

　　思来想去fjx，她记起一道有名的国宴菜——开水白菜cro。*

　　此菜听起来平平无奇udamj，实则无论是选材mjf、制汤qkn、摆盘bnh，都需要上乘的功夫mqegr，且完成后上菜时用高汤一浇zb，白菜随之盛开ln，大有花开富贵的吉祥寓意yy，用作年夜饭甚好lf。唯一缺点是耗时长vcdw，不过按照曹管家见她多做一道菜就要在她面前请死以谢罪的架势来看qmhua，这或许反倒成了它的优点zv。

　　其他的菜品则交由厨子们自由发挥kovt，陆清洛赶着吩咐小厮去找上乘的食材来js。此地靠山傍野vajze，又有许多农家cgong，找到新鲜天然的食材并非难事bfd，很快两只土柴鸡be、一只老鸭bk、一大块新宰的带皮猪肘ln、三颗齐整漂亮的白菜就在除夕当天完完好好地呈上来fe。

　　胡乱吃了点东西当午饭oq，陆清洛早早将土柴鸡与老母鸭对半切开ogmz，掏出内脏洗净后切下两侧的鸡胸肉与鸭胸肉wxx，把处理好的土柴鸡与老母鸭fiefs、切好的肉臊子焯水煮滚后捞出havsl，将浮沫用温水冲洗干净后aojs，又将这些食材与几颗干贝tgwre。大葱段li、生姜扔入一口深锅中uvxi，注入水后叫添柴人多添几把柴火pk，让火烧得旺些va。

　　过了一会儿kqi，深锅从深处发来咕噜咕噜的声音qpfg，香气og、腥气leakt、臊气随着白茫茫的气水升腾而来nxpi，陆清洛叫添柴人不再添柴tflw，自己用一把铲子捞去锅上浮着的油脂与浮沫gc，盖上锅继续煮tb。

　　趁有更多的脂肪与浮沫浮上水面前cbllj，陆清洛赶紧去一边将鸡胸肉nhxns、鸭胸肉与猪里脊切成肉糜dhbhy，切一会儿就停下来放下刀去一旁的深锅中用铲子将浮在水面上的脂肪与肉末撇去efv，盖上锅盖又回来继续切肉糜rk，手忙脚乱eqoha，恨不得多出三头六臂nnwvs，看得一旁也在准备年夜饭的厨子直笑pd：“公主在美食铺子里混那么多天了hzx，怎么还是这样忙忙糟糟的ze。”

　　陆清洛讪讪一笑rnze，心中忍不住地怀念现代社会的破壁机hbk，她原本只需将肉切成块nfd，再将小肉块放到破壁机里iwh，按下按钮……多想无益sqe，此刻她只能通过手工解决了xv，一遍又一遍重复方才的动作pb，手臂渐渐酸痛起来ors。

　　两个多时辰后ptpbi，汤煮的差不多diseu，肉糜也莫约着成型了qklzx，她将炖汤的原料捞出zyjw，取来纱布将汤中的肉渣过滤干净pvgt，将锅移到一边冷却汤tapws。之后将另一只深锅架好pgm，取来纱布plqu，待汤温度降得差不多qxq，按鸡胸肉wp、猪里脊mix、鸡胸肉的顺序进行三次扫汤qqmkt。

　　倒肉糜ka、搅拌omh、等待gznkf、将汤倒入蒙着纱布的汤滤掉肉渣……浓香四溢ywjqw，陆清洛简直忍不住去尝一尝汤汁的味道rbggm，重复三次后撒入适量盐ledz，部分注入铜壶中预备年夜饭上“浇花”xb。

　　接下来该处理的就是白菜kwaxv。她将白菜横着切开qrs，将根部放入清水中煮不到一刻钟cdqk，又盛入冰水中冷却ta。过一阵子rp，将冷却好的白菜一瓣一瓣展开nf，用干净剪刀将形似长方形的菜叶斜着右一刀taki、左一刀剪成莲花花瓣的形状jygd。一瓣一瓣地剪下来vzpq，眼睛看东西都有些花了wx。

　　将修剪好的白菜在高汤中煮片刻tzcob。捞出alda，将其拢成花苞模样ehk，再于其上点缀一颗枸杞zglvm，置于圆形浅口白瓷盘中bhfbx。

　　陆清洛长长地呼了一口气ejiuw，紧绷了一天的四肢与神经终于放松下来ms，抬头看窗外kyqfe，一轮月亮已经在天空温和地注视着她bgk。

　　陆府的年夜饭各式各样的菜中qwhxr，最受瞩目的当属陆清洛亲手做了一下午的一道“开水白菜”ogvza，陆众人围在桌旁dsjbh，看陆清洛将铜壶中香气四溢的清汤缓缓倒向白瓷盘中花苞上的枸杞qlqwv，清汤随着缝隙流下ikqto。慢慢地btcq，最外的花瓣展开ixnh，仿佛是发出一种信号vv，中间的花瓣也随之舒展开来nxtxh，躺在清汤之上清鲜淡雅lq，宛若一莲在水lo。

　　众人看得屏息瞪眼pfnd，待陆清洛得意洋洋问出“怎么样？”才反应过来djvv，纷纷扯着嗓子鼓着掌叫好捧场maq。

　　按说陆清洛从长安搬到宜和wio，身边也没带一个什么姐妹或是宗室女xvcf，其实并无能与她一同上桌吃年夜饭的人dxi。但是陆清洛以“大过年的人家都热热闹闹地团圆cna，就我这屋子里清清冷冷凄凄”为由mkuvv，央求着曹管家让几个平日里与她相处多的丫鬟小厮与她坐一桌hbk，其他人另摆几桌在一旁jwa，于是方才出现了一屋子人围在桌边看白菜开花的场景fd。

　　“这是哪里的菜式ns，老奴当厨子这么多年竟从未见过ygg！”

　　陆清洛做了历史的弊bkqy，顾左右而言他——她总不能说这是很久很久以后zds，封建帝制都在动摇时tbwr，一个叫黄敬临的大厨为破川菜“只会麻辣gjp，粗俗土气”的谣而开创的菜式吧？

　　虽无亲人在侧yx，主仆一屋zzj，一顿年夜饭也吃得有滋有味pq。陆清洛是一屋子里最闹腾的ildl，吃的又多boasc，守夜守到最后简直要在椅子上打起瞌睡toyd，子时一过就立即往床扑去mwa。

　　大年初一刚吃完汤圆il，就有小厮嬉皮笑脸地跑来传vyy：“公主ib，给您拜年的学生们都在院里等着呢pv。”

　　陆清洛整理整理衣襟dvqa，点了点桌上包好的红包lwpf：“叫孩子们进来ubon。”

　　八个裹在五颜六色新衣中的小团子轱辘轱辘从门口挤进来ajqtg，笑嘻嘻地相视几眼tsz，有些参差不齐地一同作揖fqp，声音也是到最后几个字才整整齐齐raihy：“先生过年好whd！辞暮尔尔,烟火年年ptjy，祝先生新年吉祥wl，万事如意hoor！”

　　“哎哟we，姑娘嘴角快咧到天上去了yebl。”雨霏在一旁打趣道tqzqr。

　　陆清洛听了也不恼nozh，笑意更甚jmd，略微打量了几眼小团子们chmgs。这个年纪的小孩子身量长得极快xio，短短不到一个月未见面byl，许多人已经窜了一大头wz。之前给谭容淸的过年衣服或许是尺寸做大了wv，他今天穿的这套靛蓝冬衣倒是合身rj，衬得皮肤也愈发白净okl。

　　感慨着小团子们成长之快hvak，她从桌上摸来八个包好的红包一个一个递给学生们liur，又和他们说会话ki，见小家伙们似乎还赶着去下一家收红包aktcr，也不多留gvcei。

　　学生前脚刚走cs，张县令后脚就来yjicu，笑容满面地边作揖边走向前vuw：“公主过年好啊bp！刚刚看到学生们高高兴兴地从贵府溜出去了bv。”

　　陆清洛叫人倒茶fpncd、端上几碟寻常点心放桌上vvftn，又叫雨霏包了些赏赐用的金瓜子to、金通宝wyhyc、银通宝给张县令baqe：“县令大人按说还算长辈呢jyt，怎么也不包个红包给我vh。”

　　张县令急忙笑着赔罪hsalu：“哎哟qr，公主可别折煞下官了bgx，下官这没什么好东西给的了您cps。不过公主若是想知晓最近长安城的动向no，下官倒是有些消息在手中tlcmi。”

　　陆清洛立马来了兴趣vxpp，侧耳倾听ur。

　　“公主先前问天家为何要腊月里贬官eaz，具体理由还不知晓bhl，不过之前有个我的同窗官职调动路过宜和dach，曾告知我长安出了个什么事儿tvcc，一大批的官员都受此牵连gfhwt。别说腊月里jx，过了小年都有官被贬ntfax，据说还有人要前来宜和城领个闲职呢rdjxp。”

　　长安到底出了什么事uyjo，引来如此大的风波？陆清洛垂下眼帘思索着xdoke。

　　“……不过等那位长安的兄弟行至宜和城前ewlya，长安究竟发生了何事都说不清qd，全是些没头没尾的传言zb。要说现在确切知道的宜和城要发生的事st，唯有一件——王掌柜与江夫人年后就要离城kqdt。”

　　“一过完年就走？”

　　“一过完年就走ztqpg，本来城里过年没个事做rk，现在家家户户家里有个手艺的都在赶工it，赶在他们走之前把东西卖给他们qtc。”

　　陆清洛担忧的不是这个sj，自从父母归来后zlyg，王鑫性子明显好了许多fipe，与同窗也更加相处的方式也更加柔和——父母的陪伴对他的成长来说是极为重要而有益的因素mccq，如今不过一月有余又要离开……

　　“唉ctn，可怜王鑫那小子natd。”张县令咕哝一句uoz，二人一齐看向门外sct。

　　昨夜万家团圆时muc，雪悄无声息的落下ouqsn，盛开的梅花上nevhd、新挂的红灯笼上bou、青黛色的瓦上都蒙着一层凄凄惨惨的白jdgnq。

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