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雪融季

　　按照规制iw，年夜饭一般都由厨房做yh，陆清洛最多提些意见和要求jzvar，万万是不能亲自上阵的egm。

　　因而iyg，当陆清洛和曹管家提起要亲自做几道菜时wu，曹管家“花容失色”ch：“公主ztw！没有这样的规矩啊cgmwz！”

　　“没事be，山高皇帝远wa。”本想说这里全权由她担着mx，皇帝远在长安scwo，不可能知道此处发生的事poaln，无需担忧rlm。

　　谁知听完这句话后trzj，曹管家脸一白gb，往下一跪eapm：“请公主三思而后行hda！”

　　她这才讪讪地意识到方才自己顺口说的一句“山高皇帝远”在古人耳中听起来有多么大逆不道txckt，不过经营美食铺子这么多天xuss，不尝试新菜式她就心痒ox，于是又与曹管家辩论了个八百回合dwlc，最终曹管家哭丧着个脸答应让她作几道菜——不能多tqgue，大头子还是由厨子们完成grlf。

　　陆清洛欢欢喜喜去查菜谱构思选菜了ag。

　　既是欢欢喜喜clo、热热闹闹的春节ssoa，菜的样式上自然要看起来荣华twnlp、大气czx，先前常和学生一起做的都是《山家清供》中精致小巧的菜品kkm，可作为小菜或是甜品qem，但主菜定当不能从中选择usjx。

　　思来想去xn，她记起一道有名的国宴菜——开水白菜qbtvt。*

　　此菜听起来平平无奇vt，实则无论是选材qzm、制汤xs、摆盘gtaji，都需要上乘的功夫sghw，且完成后上菜时用高汤一浇tuv，白菜随之盛开tx，大有花开富贵的吉祥寓意qz，用作年夜饭甚好mk。唯一缺点是耗时长nspj，不过按照曹管家见她多做一道菜就要在她面前请死以谢罪的架势来看fi，这或许反倒成了它的优点mqjs。

　　其他的菜品则交由厨子们自由发挥na，陆清洛赶着吩咐小厮去找上乘的食材来es。此地靠山傍野wmsjs，又有许多农家myn，找到新鲜天然的食材并非难事uafr，很快两只土柴鸡yhc、一只老鸭er、一大块新宰的带皮猪肘jrxhl、三颗齐整漂亮的白菜就在除夕当天完完好好地呈上来rubsk。

　　胡乱吃了点东西当午饭xpy，陆清洛早早将土柴鸡与老母鸭对半切开oyvb，掏出内脏洗净后切下两侧的鸡胸肉与鸭胸肉hxlj，把处理好的土柴鸡与老母鸭cl、切好的肉臊子焯水煮滚后捞出hm，将浮沫用温水冲洗干净后xqwq，又将这些食材与几颗干贝emt。大葱段fxht、生姜扔入一口深锅中clrtc，注入水后叫添柴人多添几把柴火nq，让火烧得旺些dfa。

　　过了一会儿ehjo，深锅从深处发来咕噜咕噜的声音qy，香气fxaqn、腥气hunov、臊气随着白茫茫的气水升腾而来ajx，陆清洛叫添柴人不再添柴kpsz，自己用一把铲子捞去锅上浮着的油脂与浮沫of，盖上锅继续煮lk。

　　趁有更多的脂肪与浮沫浮上水面前mgtx，陆清洛赶紧去一边将鸡胸肉qlmdx、鸭胸肉与猪里脊切成肉糜bu，切一会儿就停下来放下刀去一旁的深锅中用铲子将浮在水面上的脂肪与肉末撇去qu，盖上锅盖又回来继续切肉糜ppiu，手忙脚乱shruo，恨不得多出三头六臂ya，看得一旁也在准备年夜饭的厨子直笑pqcnf：“公主在美食铺子里混那么多天了epo，怎么还是这样忙忙糟糟的mttu。”

　　陆清洛讪讪一笑kujau，心中忍不住地怀念现代社会的破壁机dl，她原本只需将肉切成块iav，再将小肉块放到破壁机里cbd，按下按钮……多想无益qokt，此刻她只能通过手工解决了eh，一遍又一遍重复方才的动作uwzk，手臂渐渐酸痛起来dm。

　　两个多时辰后sokz，汤煮的差不多gywfg，肉糜也莫约着成型了ibode，她将炖汤的原料捞出geueg，取来纱布将汤中的肉渣过滤干净gwnnz，将锅移到一边冷却汤kzsc。之后将另一只深锅架好piynv，取来纱布axil，待汤温度降得差不多dj，按鸡胸肉ybwo、猪里脊zg、鸡胸肉的顺序进行三次扫汤rhnib。

　　倒肉糜lzb、搅拌slp、等待kn、将汤倒入蒙着纱布的汤滤掉肉渣……浓香四溢dfg，陆清洛简直忍不住去尝一尝汤汁的味道pp，重复三次后撒入适量盐zaz，部分注入铜壶中预备年夜饭上“浇花”vvrr。

　　接下来该处理的就是白菜sxv。她将白菜横着切开shkr，将根部放入清水中煮不到一刻钟mo，又盛入冰水中冷却ckboc。过一阵子jo，将冷却好的白菜一瓣一瓣展开lheaj，用干净剪刀将形似长方形的菜叶斜着右一刀ggsof、左一刀剪成莲花花瓣的形状piug。一瓣一瓣地剪下来bdqn，眼睛看东西都有些花了umd。

　　将修剪好的白菜在高汤中煮片刻wsfbc。捞出kgk，将其拢成花苞模样ydwv，再于其上点缀一颗枸杞zoshw，置于圆形浅口白瓷盘中th。

　　陆清洛长长地呼了一口气aojye，紧绷了一天的四肢与神经终于放松下来dbn，抬头看窗外uhjvp，一轮月亮已经在天空温和地注视着她apm。

　　陆府的年夜饭各式各样的菜中xoad，最受瞩目的当属陆清洛亲手做了一下午的一道“开水白菜”zsz，陆众人围在桌旁qxyuz，看陆清洛将铜壶中香气四溢的清汤缓缓倒向白瓷盘中花苞上的枸杞kgu，清汤随着缝隙流下zg。慢慢地bwd，最外的花瓣展开zeh，仿佛是发出一种信号im，中间的花瓣也随之舒展开来gkfx，躺在清汤之上清鲜淡雅lp，宛若一莲在水qaq。

　　众人看得屏息瞪眼ynht，待陆清洛得意洋洋问出“怎么样？”才反应过来hjw，纷纷扯着嗓子鼓着掌叫好捧场pxuvi。

　　按说陆清洛从长安搬到宜和ydk，身边也没带一个什么姐妹或是宗室女kw，其实并无能与她一同上桌吃年夜饭的人to。但是陆清洛以“大过年的人家都热热闹闹地团圆ifmgb，就我这屋子里清清冷冷凄凄”为由xnm，央求着曹管家让几个平日里与她相处多的丫鬟小厮与她坐一桌su，其他人另摆几桌在一旁gua，于是方才出现了一屋子人围在桌边看白菜开花的场景hkrj。

　　“这是哪里的菜式ht，老奴当厨子这么多年竟从未见过tf！”

　　陆清洛做了历史的弊edpf，顾左右而言他——她总不能说这是很久很久以后po，封建帝制都在动摇时slhnz，一个叫黄敬临的大厨为破川菜“只会麻辣hh，粗俗土气”的谣而开创的菜式吧？

　　虽无亲人在侧lutu，主仆一屋jmsy，一顿年夜饭也吃得有滋有味frd。陆清洛是一屋子里最闹腾的mtgvh，吃的又多sk，守夜守到最后简直要在椅子上打起瞌睡euk，子时一过就立即往床扑去od。

　　大年初一刚吃完汤圆kru，就有小厮嬉皮笑脸地跑来传dq：“公主yq，给您拜年的学生们都在院里等着呢gj。”

　　陆清洛整理整理衣襟pnara，点了点桌上包好的红包euu：“叫孩子们进来lfzkt。”

　　八个裹在五颜六色新衣中的小团子轱辘轱辘从门口挤进来jb，笑嘻嘻地相视几眼ahing，有些参差不齐地一同作揖iciix，声音也是到最后几个字才整整齐齐arqg：“先生过年好cjey！辞暮尔尔,烟火年年aeawc，祝先生新年吉祥jt，万事如意ogo！”

　　“哎哟se，姑娘嘴角快咧到天上去了lt。”雨霏在一旁打趣道ifvbr。

　　陆清洛听了也不恼gidnu，笑意更甚bojnl，略微打量了几眼小团子们xouo。这个年纪的小孩子身量长得极快ebxy，短短不到一个月未见面gfr，许多人已经窜了一大头yp。之前给谭容淸的过年衣服或许是尺寸做大了rgsu，他今天穿的这套靛蓝冬衣倒是合身lru，衬得皮肤也愈发白净crp。

　　感慨着小团子们成长之快gfknp，她从桌上摸来八个包好的红包一个一个递给学生们rl，又和他们说会话vbze，见小家伙们似乎还赶着去下一家收红包zdi，也不多留iraoq。

　　学生前脚刚走jtwd，张县令后脚就来pz，笑容满面地边作揖边走向前imapq：“公主过年好啊jite！刚刚看到学生们高高兴兴地从贵府溜出去了mtwom。”

　　陆清洛叫人倒茶rpcok、端上几碟寻常点心放桌上fizb，又叫雨霏包了些赏赐用的金瓜子tsj、金通宝xi、银通宝给张县令gaz：“县令大人按说还算长辈呢tnbvi，怎么也不包个红包给我hby。”

　　张县令急忙笑着赔罪vklha：“哎哟cbc，公主可别折煞下官了lpx，下官这没什么好东西给的了您sqirw。不过公主若是想知晓最近长安城的动向scbw，下官倒是有些消息在手中kofn。”

　　陆清洛立马来了兴趣alc，侧耳倾听moi。

　　“公主先前问天家为何要腊月里贬官ht，具体理由还不知晓wgg，不过之前有个我的同窗官职调动路过宜和ppvr，曾告知我长安出了个什么事儿kh，一大批的官员都受此牵连kc。别说腊月里xfh，过了小年都有官被贬ujexr，据说还有人要前来宜和城领个闲职呢yz。”

　　长安到底出了什么事gn，引来如此大的风波？陆清洛垂下眼帘思索着pbm。

　　“……不过等那位长安的兄弟行至宜和城前zqhl，长安究竟发生了何事都说不清citx，全是些没头没尾的传言hswb。要说现在确切知道的宜和城要发生的事aun，唯有一件——王掌柜与江夫人年后就要离城kuobh。”

　　“一过完年就走？”

　　“一过完年就走faj，本来城里过年没个事做ovgki，现在家家户户家里有个手艺的都在赶工xx，赶在他们走之前把东西卖给他们is。”

　　陆清洛担忧的不是这个aci，自从父母归来后xq，王鑫性子明显好了许多vmbt，与同窗也更加相处的方式也更加柔和——父母的陪伴对他的成长来说是极为重要而有益的因素nrg，如今不过一月有余又要离开……

　　“唉qdyr，可怜王鑫那小子cca。”张县令咕哝一句uja，二人一齐看向门外woe。

　　昨夜万家团圆时cylfn，雪悄无声息的落下wu，盛开的梅花上si、新挂的红灯笼上hlj、青黛色的瓦上都蒙着一层凄凄惨惨的白sxi。

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