笔趣阁

儒林外史

作者：祭翔宇 更新时间：2026-11-15

　　按照规制cnnda，年夜饭一般都由厨房做swxc，陆清洛最多提些意见和要求oj，万万是不能亲自上阵的zaq。

　　因而sxyua，当陆清洛和曹管家提起要亲自做几道菜时bfari，曹管家“花容失色”ukjtg：“公主kumbb！没有这样的规矩啊mwok！”

　　“没事uqyct，山高皇帝远wp。”本想说这里全权由她担着tvc，皇帝远在长安uar，不可能知道此处发生的事alluq，无需担忧hnrj。

　　谁知听完这句话后wpnu，曹管家脸一白dct，往下一跪ew：“请公主三思而后行omk！”

　　她这才讪讪地意识到方才自己顺口说的一句“山高皇帝远”在古人耳中听起来有多么大逆不道ngffq，不过经营美食铺子这么多天cshb，不尝试新菜式她就心痒el，于是又与曹管家辩论了个八百回合xqxfv，最终曹管家哭丧着个脸答应让她作几道菜——不能多on，大头子还是由厨子们完成oi。

　　陆清洛欢欢喜喜去查菜谱构思选菜了jzxgi。

　　既是欢欢喜喜jz、热热闹闹的春节cyzy，菜的样式上自然要看起来荣华sgo、大气vzs，先前常和学生一起做的都是《山家清供》中精致小巧的菜品hs，可作为小菜或是甜品lx，但主菜定当不能从中选择qcc。

　　思来想去mapxx，她记起一道有名的国宴菜——开水白菜nmi。*

　　此菜听起来平平无奇xdbjg，实则无论是选材xgv、制汤pa、摆盘op，都需要上乘的功夫pgljx，且完成后上菜时用高汤一浇tix，白菜随之盛开ts，大有花开富贵的吉祥寓意dkiyk，用作年夜饭甚好wkr。唯一缺点是耗时长aqava，不过按照曹管家见她多做一道菜就要在她面前请死以谢罪的架势来看zt，这或许反倒成了它的优点lqrp。

　　其他的菜品则交由厨子们自由发挥jrntx，陆清洛赶着吩咐小厮去找上乘的食材来szju。此地靠山傍野mtlaq，又有许多农家yigu，找到新鲜天然的食材并非难事cu，很快两只土柴鸡es、一只老鸭cgtp、一大块新宰的带皮猪肘efx、三颗齐整漂亮的白菜就在除夕当天完完好好地呈上来jg。

　　胡乱吃了点东西当午饭uiuco，陆清洛早早将土柴鸡与老母鸭对半切开qd，掏出内脏洗净后切下两侧的鸡胸肉与鸭胸肉mz，把处理好的土柴鸡与老母鸭wg、切好的肉臊子焯水煮滚后捞出vl，将浮沫用温水冲洗干净后deww，又将这些食材与几颗干贝mjwg。大葱段ngiz、生姜扔入一口深锅中jst，注入水后叫添柴人多添几把柴火nz，让火烧得旺些tk。

　　过了一会儿yqndc，深锅从深处发来咕噜咕噜的声音ek，香气rloa、腥气kjqaf、臊气随着白茫茫的气水升腾而来ilcsm，陆清洛叫添柴人不再添柴azj，自己用一把铲子捞去锅上浮着的油脂与浮沫wf，盖上锅继续煮abjvv。

　　趁有更多的脂肪与浮沫浮上水面前gbvlx，陆清洛赶紧去一边将鸡胸肉ebz、鸭胸肉与猪里脊切成肉糜cv，切一会儿就停下来放下刀去一旁的深锅中用铲子将浮在水面上的脂肪与肉末撇去hhbwz，盖上锅盖又回来继续切肉糜er，手忙脚乱qopr，恨不得多出三头六臂wsw，看得一旁也在准备年夜饭的厨子直笑qofv：“公主在美食铺子里混那么多天了acbb，怎么还是这样忙忙糟糟的hh。”

　　陆清洛讪讪一笑gkmhb，心中忍不住地怀念现代社会的破壁机tlw，她原本只需将肉切成块jpy，再将小肉块放到破壁机里efw，按下按钮……多想无益ghe，此刻她只能通过手工解决了dhd，一遍又一遍重复方才的动作bd，手臂渐渐酸痛起来evtl。

　　两个多时辰后mjezc，汤煮的差不多ipxug，肉糜也莫约着成型了vpr，她将炖汤的原料捞出dknxz，取来纱布将汤中的肉渣过滤干净ycf，将锅移到一边冷却汤ovrb。之后将另一只深锅架好wuegm，取来纱布ts，待汤温度降得差不多lm，按鸡胸肉cam、猪里脊ic、鸡胸肉的顺序进行三次扫汤hgra。

　　倒肉糜cm、搅拌eix、等待lk、将汤倒入蒙着纱布的汤滤掉肉渣……浓香四溢hegn，陆清洛简直忍不住去尝一尝汤汁的味道qgc，重复三次后撒入适量盐fxel，部分注入铜壶中预备年夜饭上“浇花”xm。

　　接下来该处理的就是白菜dcvq。她将白菜横着切开sjz，将根部放入清水中煮不到一刻钟bt，又盛入冰水中冷却dkjm。过一阵子lf，将冷却好的白菜一瓣一瓣展开trnh，用干净剪刀将形似长方形的菜叶斜着右一刀ynype、左一刀剪成莲花花瓣的形状uurz。一瓣一瓣地剪下来pxsgy，眼睛看东西都有些花了vesyh。

　　将修剪好的白菜在高汤中煮片刻aamlg。捞出rqg，将其拢成花苞模样lmqp，再于其上点缀一颗枸杞spko，置于圆形浅口白瓷盘中lclxm。

　　陆清洛长长地呼了一口气yzo，紧绷了一天的四肢与神经终于放松下来vop，抬头看窗外xwrhj，一轮月亮已经在天空温和地注视着她whvfq。

　　陆府的年夜饭各式各样的菜中qcmd，最受瞩目的当属陆清洛亲手做了一下午的一道“开水白菜”iczvd，陆众人围在桌旁trxi，看陆清洛将铜壶中香气四溢的清汤缓缓倒向白瓷盘中花苞上的枸杞qiyjg，清汤随着缝隙流下sscw。慢慢地izkwc，最外的花瓣展开pw，仿佛是发出一种信号fqxy，中间的花瓣也随之舒展开来pdxku，躺在清汤之上清鲜淡雅wg，宛若一莲在水op。

　　众人看得屏息瞪眼cprw，待陆清洛得意洋洋问出“怎么样？”才反应过来sjgc，纷纷扯着嗓子鼓着掌叫好捧场mh。

　　按说陆清洛从长安搬到宜和seg，身边也没带一个什么姐妹或是宗室女pelab，其实并无能与她一同上桌吃年夜饭的人ckgo。但是陆清洛以“大过年的人家都热热闹闹地团圆fj，就我这屋子里清清冷冷凄凄”为由lkv，央求着曹管家让几个平日里与她相处多的丫鬟小厮与她坐一桌pq，其他人另摆几桌在一旁ctam，于是方才出现了一屋子人围在桌边看白菜开花的场景xdnl。

　　“这是哪里的菜式zzdtk，老奴当厨子这么多年竟从未见过zgm！”

　　陆清洛做了历史的弊iwru，顾左右而言他——她总不能说这是很久很久以后ika，封建帝制都在动摇时ocwe，一个叫黄敬临的大厨为破川菜“只会麻辣evvpz，粗俗土气”的谣而开创的菜式吧？

　　虽无亲人在侧fu，主仆一屋nhowu，一顿年夜饭也吃得有滋有味bhit。陆清洛是一屋子里最闹腾的zsl，吃的又多amhf，守夜守到最后简直要在椅子上打起瞌睡rwz，子时一过就立即往床扑去padw。

　　大年初一刚吃完汤圆np，就有小厮嬉皮笑脸地跑来传iuza：“公主vgb，给您拜年的学生们都在院里等着呢xz。”

　　陆清洛整理整理衣襟rz，点了点桌上包好的红包qfzb：“叫孩子们进来cootn。”

　　八个裹在五颜六色新衣中的小团子轱辘轱辘从门口挤进来von，笑嘻嘻地相视几眼kalt，有些参差不齐地一同作揖cwwu，声音也是到最后几个字才整整齐齐eewgg：“先生过年好ep！辞暮尔尔,烟火年年zqfbn，祝先生新年吉祥vll，万事如意tmg！”

　　“哎哟qwbp，姑娘嘴角快咧到天上去了utlnc。”雨霏在一旁打趣道ed。

　　陆清洛听了也不恼ej，笑意更甚iotzk，略微打量了几眼小团子们yurlf。这个年纪的小孩子身量长得极快krqc，短短不到一个月未见面voyol，许多人已经窜了一大头tyb。之前给谭容淸的过年衣服或许是尺寸做大了pp，他今天穿的这套靛蓝冬衣倒是合身zb，衬得皮肤也愈发白净oelnq。

　　感慨着小团子们成长之快cq，她从桌上摸来八个包好的红包一个一个递给学生们ggf，又和他们说会话xghdj，见小家伙们似乎还赶着去下一家收红包ndmu，也不多留edoi。

　　学生前脚刚走eojcf，张县令后脚就来gsz，笑容满面地边作揖边走向前nwue：“公主过年好啊oj！刚刚看到学生们高高兴兴地从贵府溜出去了ji。”

　　陆清洛叫人倒茶wcwwp、端上几碟寻常点心放桌上uujdr，又叫雨霏包了些赏赐用的金瓜子bio、金通宝uxif、银通宝给张县令odm：“县令大人按说还算长辈呢kuwzx，怎么也不包个红包给我gdttz。”

　　张县令急忙笑着赔罪xfptz：“哎哟kvah，公主可别折煞下官了kyek，下官这没什么好东西给的了您yje。不过公主若是想知晓最近长安城的动向ufqh，下官倒是有些消息在手中hxcg。”

　　陆清洛立马来了兴趣llg，侧耳倾听pcca。

　　“公主先前问天家为何要腊月里贬官omg，具体理由还不知晓st，不过之前有个我的同窗官职调动路过宜和hrxu，曾告知我长安出了个什么事儿zu，一大批的官员都受此牵连wtz。别说腊月里nefig，过了小年都有官被贬mmfgg，据说还有人要前来宜和城领个闲职呢kp。”

　　长安到底出了什么事zp，引来如此大的风波？陆清洛垂下眼帘思索着tiufa。

　　“……不过等那位长安的兄弟行至宜和城前tk，长安究竟发生了何事都说不清lyno，全是些没头没尾的传言svxto。要说现在确切知道的宜和城要发生的事mz，唯有一件——王掌柜与江夫人年后就要离城bb。”

　　“一过完年就走？”

　　“一过完年就走nap，本来城里过年没个事做cy，现在家家户户家里有个手艺的都在赶工pzofh，赶在他们走之前把东西卖给他们zj。”

　　陆清洛担忧的不是这个pvsan，自从父母归来后wlhc，王鑫性子明显好了许多zly，与同窗也更加相处的方式也更加柔和——父母的陪伴对他的成长来说是极为重要而有益的因素iuhhc，如今不过一月有余又要离开……

　　“唉lwsud，可怜王鑫那小子mkc。”张县令咕哝一句fge，二人一齐看向门外gz。

　　昨夜万家团圆时uqcvp，雪悄无声息的落下kfzcc，盛开的梅花上mxx、新挂的红灯笼上ahmd、青黛色的瓦上都蒙着一层凄凄惨惨的白jwzy。