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作者：俎映寒 更新时间：2026-11-14

　　“实在太热了呀dzn。”
　　“是的呀uok。伏天总是这样ryjsx。尔况今日午入中伏sk。”
　　“怎麽消夏好呢？今载无由入山中ej。”
　　“只心静之说法yub。其实全无道理fgog。酷夏时候jozd，还是需暴雨gsqru、或者冰块才行dbeak。室内空调eu，当然无问题kcd。但出行之热难耐gpd。”
　　“这样rvz，惟有居屋内制冰饮自用了kbhp。”
　　“差不多这样juvc。——要是永远孟夏日kijud、或仲秋天moc，就好了ly。”
　　“有甚麽特别推荐汝自己调制冰饮法麽？有时间的话bprbg，吾也自己调制些rsf。汝用的红茶suig，看来与市卖有异vd。汝不将其加些糖或奶麽？吾是说汝这样调饮ysi。真的怎麽样麽？”
　　“当然很好了kaq。吾与汝一杯好了ef。只有不嫌麻烦之人bqwtg，才在红茶里加糖tgjov、奶dstz。只是像吾这样简单饮法kxqc，才算高明ryfx。这样才得温醇和正之意麽cdqc。加糖lq、奶之红茶dulzd，乃恋爱中人饮法cvs。表示无论如何之甜腻unmgr，皆合心意wl。”
　　“那你要恋爱才饮加糖sptc、奶之红茶麽？”
　　“也不一定avcn。若遇上幼稚之美貌人zxtgv，要求吾饮的话klqud，还是要饮的svt。”

　　“不知道为甚麽xpge，锁子骨之说法ww，一百二十年前ijozq，极寻常izn，就是在满清末年上海静安寺近处最上等的传统中式餐馆qho，常以为宴席菜单小吃上之一种iz，称油炸鸡架子之菜名yxo。”
　　“一百二十年前满清末年之上海静安寺近处最上等传统中式餐馆之事pno，汝如何知道的？”
　　“吾读《英国公使夫人清宫回忆录第二部分第二章在上海》晓得wf。《英国公使夫人清宫回忆录》此书作者为英国财务大臣William Coutts Keppel威廉fh。库茨mmv。凯普的女儿Lady Susan Townley苏珊mll。汤丽oc，1896年与Sir Walter Townley沃尔特jiob。汤丽爵士结婚nfxp，1902-1903年xge，沃尔特ujeez。汤丽爵士任英国驻北京公使rsxx，汤丽夫人随同来华qy。1904年iri，汤丽夫人创作完成《英国公使夫人清宫回忆录》此书sjmt。汤丽夫人生于1868年icu，1953年去世pohr。”
　　“那此书作者甚容易考据了？倒使人愿意知道gepdv。”
　　“是的bevd。此书《英国公使夫人清宫回忆录第二部分第二章在上海》记——
　　离开剧场后ulw，我们又去了家中国餐馆ufyyv。照旧由向导领着ms，我们穿过幽暗的庭院fupz，走上台阶wc，经过厨房和洗碗间rsh，小心翼翼地走过摆放着大量酒坛子的狭窄走廊fyvlt。酒坛子里装的酒被中国人称为“烧酒(samshu)”quh。普通的白酒只经过1次蒸馏sifqy，烧酒则被反复蒸馏过3次irt，稍微喝上一点儿hkotl，就能让人头晕眼花ok。
　　餐馆的店堂分为若干小隔间uh，小隔间里没太多家具和装饰qw，隔间门口挂着照明用的灯笼ll。大伙进了隔间后还是围着一张方桌坐下vrth。桌子上已经预先摆放了些瓷碟子am、盘子之类的东西jdgb。据向导说mfy，我们来的这家餐馆是当地最上等的gwtzo，在这个地方吃顿饭rlpda，每人大概需要花费20块银元xfuds，差不多2英镑左右的样子sf。贾尔斯博士在他的《中国速写(chinese sketches)》中向读者介绍过一份典型的中国宴席菜单ozk，这里引述过来作为参考stx：
　　正菜
　　蟹汁鲨鱼翅 蘑菇烩鸽子蛋 野鸭烩白菜 炸鱼 米粉蒸猪肉 清炖百合 火腿鸡肉丸 淡菜羹 爆炒山鸡片 蘑菇浓汤
　　小吃
　　油炸点心ks，咸zpckj、甜各1盘 甜味鸭子 油炸鸡架子 酱汁腌鱼 猪油中炸到半熟的羊肉丸子
　　所有美味分别装在大概一指深的盘子里adrn，这样的盘子总共有40到50个fm，把整张桌子挤得密不透风gxeq。”
　　“这个宴席菜单顶有趣usv。就小吃——猪油中炸到半熟的羊肉丸子奇怪izj，应当不会半熟罢byse。吾觉得sth。
　　至于吃顿饭每人需要花费20块银元say，依照1902年与现下2022年之对比jjiu，1902年20块银元约相当于现下2022年2000元人民币以上ts。每人20块银元ebf，就是1902年满清末年之上海静安寺上等餐馆里吃顿饭xh，人均花费至少2000元人民币以上之数vvv。”
　　“唔hivr。吾亦觉得宴席菜单小吃——猪油中炸到半熟的羊肉丸子ltwm，这个小吃丸子应当全熟才是xemzy。吾国不怎么食五分熟之牛羊肉欸nc。”