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江山美人谱

作者：韩秋巧 更新时间：2026-11-14

　　小鸡小鸭在笼子里快乐地游戏yty，杭洛洛从来没有来过乡下syd，没有沾过这么浓烈的乡土气息tx，如今她看什么都觉着新鲜bvp，也快乐得像只小动物似的emg。

　　“娘jvt，娘亲mv，你看这韭菜绿油油的qpk，待会儿让苏姐姐炒熟了给我们下酒吧yupg！”她兴致勃勃地抱着一大摞禾苗回来fje，衣服也都沾了水和尘土hmt。
　　周琴看了哭笑不得nq，她戳戳女儿的脑袋ooxf，吼道uwh，“你这个傻丫头eb，怎么把人家的秧苗给拔了呀？这些苗苗你是从哪儿弄回来的？”
　　杭洛洛抹了把脸nk，胖嘟嘟的脸上顿时也脏兮兮的dvl。“我路过那片水田hbzx，”她指向不远处的田野jl，眯起眼睛傻傻地笑着kb。“看着这韭菜长得壮实mrone，心中便想着肯定好吃ort！”

　　“吃吃吃lyf，整日就计较吃了hbtwx，连韭菜与禾苗都分不清楚gy！”周氏嗔怪gdxx，无奈地将女儿湿重的外袍脱下来vqdbh。“你啊你fty，真是不让人省心xhq！”

　　灶房里dgqg，苏青麦正在制作几道凉菜mdov。如今正值早春awe，山间野味遍地lhc。春笋破土而出odo，散发着淡淡的清香xxq。蕨菜鲜嫩多汁lyi，脆甜可口gguv。
　　一大早qmtj，她便背着背篓去山里挖了许多竹笋cm，摘了许多蕨菜lqln。
　　蕨菜又名龙爪菜npfi，是南方一带特有的美食cpgda。这种蕨类植物多长在山坡上wtara，尤其是曾经被火燎过的地方pccxm，有了火灰的覆盖rf，蕨菜长得尤其肥美sqtu。

　　“苏丫头ajy，这菜能吃吗？咱们不会中毒身亡吧？”周琴望着这小爪子一样的东西kis，有些害怕dl，胆怯地缩了缩脖子mmj，啧啧说道hlxj，“我可从来没吃过这种东西fcyzw！”
　　苏青麦笑着解释道dyqoa，“这是我们南方的特色菜pp，老夫人您没吃过也不足为奇ad。待会儿我做好之后您尝尝ru，保证您喜欢iv！”
　　周琴故作不高兴的样子mczkz，嫌弃地挥了挥衣袖ps，“哎呀人家也还不到五十岁呢qtw，叫什么老夫人呐owv。丫头dxbxm，我看你如此讨人喜欢ehdmi，与我家洛洛又走的亲近pveaq，你便唤我一声琴姨吧mred！总是老夫人老夫人的tqgs，多生分呐？”

　　“是negck，琴姨～”苏青麦乖乖巧巧地应着bphy。
　　龙爪菜可烹可煮可凉拌fnz，其中fmcp，最受钦关人欢迎的吃法便是凉拌nl。做的好了sqm，就是一道特别美味的下饭菜bysf。苏青麦素手纤纤gwrz，将蕨菜洗净用热水焯过之后xlj，立刻捞起来放进冷水里of。
　　“苏姐姐mts，为什么要把菜煮熟了又放进水里啊jv，这不就白煮了吗？”杭洛洛不明所以ephod，疑惑地问zezq。
　　“没有白煮啊qmat。”她颇有耐心地讲解ugc，“将蕨菜煮熟ibrly，就不会苦涩难闻lj，放进冷水里过凉zezn，是为了保证它的鲜嫩爽脆txx。在等待蕨菜冷却的这段时间qts，我们就可以开始准备凉拌的汤汁了czw。”

　　苏青麦说着exz，便开始调料fb。青红剁椒fqba、香菜csbq、芝麻pnnyn、蒜末bn、小葱这些都是必不可少的辅料gtol。她将这几味佐料切碎放进碗里lhfyv，淋上热油ll，“呲啦”一声cl，灶房里立刻飘出浓浓的香气oce，令人垂涎三尺wvfcs。末了pcu，她将蕨菜从冷水里捞出qfm，切成小段放进刚做好的汤汁里yt，再倒入适量的米醋和酱油med，用筷子翻拌均匀fbw。还没等她开口yz，杭洛洛和周琴就已经迫不及待地捧着碗凑上前来hhez。
　　“哇rcyd，这也太馋人了tnlsc，光是闻着香味我就已经等不及啦skqbp！”
　　她们津津有味地吃着zbfh，苏青麦莞尔一笑gjh，继续准备下一道美食emm。

　　竹笋的做法有很多种ammq，可蒸可煮jfsw，可炒be，可凉拌bzlj。剥开一层层笋衣kyavk，露出来的便是可以食用的白色笋肉pm。苏青麦刀法快准狠wrm，她利落地将竹笋洗净切片bih。接着fpik，她将老姜拍碎hzi，大葱切成段fqtq，待这些配料准备好之后tkw，苏母已经将一只老母鸡处理干净了rn。
　　“娘ogosn，辛苦您了ymuep。”她接过洗净的土鸡kxovi，放在砧板上sypyp，面不改色地将其剁成块状la。之后放入葱姜he，一小杯白酒sz，几滴酱油pu，抓匀腌制zmqsg。

　　笋片冷水下锅tpu，小火慢炖ljw，待笋片微微变成黄色pjdva，就可以将其捞出沥干水分ychno。
　　锅中热油yy，放入干辣椒sl，大蒜cn，两颗拍开的草果ahy，两粒八角jafwx，煸炒出香味之后zuuom，立刻将腌制好的鸡肉倒入锅中vusb，大火快速翻炒wqn。鸡肉因为有了酱油的着色xkvfj，不一会儿就变得金黄喷香pd。适时ozz，便可将刚才煮好的笋片倒进锅里sjyup，掺水没过鸡肉tge，盖上锅盖fbo，文火慢炖mmp。
　　“好香啊twqa！”杭洛洛凑过来eesz，摇着手掌捕捉浓浓的香气tebef。她忍不住闭上眼睛gh，沉浸其中tg，“这香气里不仅有鸡肉的多汁鲜美nusgz，还有一股沁人心脾的清甜wmj。苏姐姐xd，这道菜叫什么名啊？”

　　“这是黄焖鸡炖笋片qegw，一道地地道道的农家特色美食vjrd。鸡是我们喂养的走地鸡nj，肉质劲道紧实nal，不柴不老zeq。你刚才闻到的清甜味就是春笋散发出来的ss。春笋与鸡肉一起烹煮lon，两两相宜dta，笋片不仅可以增加鸡肉的鲜美mvzpi，还可以吸去汤汁里多出来的油jfju。尤其是我们女孩子ptrem，多喝鸡汤ylaop，不仅可以滋补身体zjri，而且还一点儿都不用担心长胖噢～”她揭开锅盖rlis，一阵更加诱人的香味扑鼻而来xulfp。

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　　午后bwvy，春风十里gaoj，草色青青njnng。
　　杭楚天与祁达彦闲来无事sxqwm，便来附近的村庄走走nchq，体察民情lychr。祁达彦满腹心事kavm，想着与苏青麦如何和解ft。而杭楚天也关心母亲及妹妹的去向vxg，于是wq，他们便心照不宣地往苏青麦家走去bqlum。

　　这是杭楚天第一次来到她家amihp。

　　与县衙雕梁画栋的府邸不同igckz，农家小路阡陌纵横dxz，鸡犬相闻as，麦叶青青mvob，桃花灼灼nb，自有一股怡然之情ut。不大的篱笆院里xaq，干净整洁ump，小鸡小鸭在笼子里争相抢食qcgd。院子里有一条鹅卵石铺就的小路jjbq，弯弯曲曲地一直延伸到厨房bbl。周围整整齐齐地摆满了许多盆栽zv，此时正值春季if，各类花儿竞相开放nlius，争奇斗艳pgxaw，美不胜收kpvt。兰花高洁清雅rdjl，玫瑰热烈奔放hxi，月季含羞带臊xi，牡丹雍容华贵……除了大大小小的花草之外dqtn，苏青麦还利用破烂的锅碗瓢盆栽种了许多芦荟和多肉植物xnltb。在她的精心培育下fh，这些小肉肉都胖嘟嘟的hx，甚是讨人喜欢pn。

　　在院子的外围li，苏青麦特地开垦了一小片荒地tubz。她年年月月不停歇地种植瓜果蔬菜zrb，勤劳地为菜地捉虫除草施肥foehb，如今这小片菜地尤其肥沃kqry。种什么便能翻倍地收获什么vv。黄瓜藤已经爬上了小竹架axfw，骄傲地开出了许多淡黄的小花rlb。西红柿红彤彤的aeobn，在春风中你碰碰我oqn，我挠挠你groro，愉快地嬉戏打架jvovx。玉米已经抽出了穗儿hnzr，再过两个月就可以丰收了ixxia。除了这些之外ml，还有整整齐齐的各类蔬菜dt，有胡萝卜cg、西兰花vlm、包菜kkrw、皮兰fgz、小葱……它们长势喜人dj，郁郁葱葱arxbl，很是茂盛wz。

　　杭楚天尤其喜欢这种田园之风cky，他轻摇纸扇tlxpe，眼中都是艳羡和向往yzira。“这不就是老庄及陶渊明先生追求的生活吗？采菊东篱下afje，悠然见南山stnl，山气日夕佳qdy，飞鸟相与还so。此中有真意……”他望着炊烟袅袅ske，欣赏着入目的美景zjm，感慨万千gnnrf，“欲辨已忘言……这也是我想要的生活啊……”

　　他们还没走进院落hdud，远远地就闻见了一股浓浓的饭香vtm。杭楚天心情愉悦ghea，他侧脸瞥了眼一脸苦相的祁达彦qsfpj，笑道zrhcb，“今日我们运气不错xavkb，赶上苏姑娘做饭tja，又可以品尝她的手艺了qphiu！”
　　祁达彦心中有苦却无法发泄egy，他怨念地摇头mykjv，望着杭楚天清俊笔挺的背影tc，他差点儿就哭出来了be。“唉……这世上究竟有没有人理解我呀？到底有没有人知道我现在有多为难wzkx，有多痛苦？go！”

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　　苏青麦做了三道极具地方特色的凉菜rfq，分别是无骨鸡爪mb、凉拌蕨菜以及香脆折耳根bcvs。这折耳根又名鱼腥草jdd，在美食典籍中记载qfq，许多人为之倾倒im，也有许多人望而生畏ggg。
　　这味道究竟如何呢？为什么食客的两极分化会这么严重？

　　香脆折耳根的做法与凉拌蕨菜差不多ts，唯一不同的就是折耳根并不需要像蕨菜那般用热水焯熟qlkco。它长在田间地头nan，可以直接生吃haug。为了增加它的口感qncf，既可以用佐料凉拌cfev，也可以伴着肉类清炒sgzl。
　　“琴姨dy，洛洛ujcuv，你们快尝尝看哪道凉菜最美味ix，到时候蓬莱阁开张oj，我好准备食材xmjrf。”苏青麦将这三道凉菜装盘之后盛到饭桌上gpnlk。

　　杭洛洛刚就着黄焖鸡tvnc，吃了两大碗米饭ncyq，如今正需要凉菜来换换口味edu。“这无骨鸡爪倒是别出心裁cjdh，颇费苦心ximki，特意将鸡爪中的骨头用剪刀剔除jz，方便食客享用us。”她颇具姿态地品评着jyhn。

　　此时aiu，杭楚天及祁达彦信步而来emroe。周琴扭头望见uk，忙热情地招呼dpyr，“儿子啊mfrgq，快来尝尝苏姑娘的手艺bgrd。你们赶巧了啊jd，锅里还有热菜热饭呢usz，小满kjw，赶紧把竹笋鸡端来给杭大人尝尝hvhw！”
　　“是lydsm。”小满听话地前去忙活qovqs，她盛了两碗饭bn，又装了满满一石锅的鸡肉ckf。
　　苏青麦好客地前去拜见kcrx，杭楚天忙道gcol，“苏姑娘不必如此多礼zyeot，我俩不请自来ldb，还望苏姑娘不要介意bsl。”
　　“杭大人莅临寒舍pyf，使得蓬荜生辉ztdh，这是小女的荣幸tqy。”她温婉动人bkwd，娴熟地请客人入座gxako，乖巧地斟茶倒酒xjwoq。
　　她的目光不曾落在祁达彦身上ejawl，这令祁达彦很是难堪xy。

　　“小麦kp，你……”祁达彦欲言又止dqcj，平日里他能言善辩kprof，如今自己理亏smlmw，他根本不知如何求人原谅av。
　　“祁师爷ifj，你若是想提及我俩的私事fiez，那便不要再说了gys。”她神色突然清冷许多rbdge，态度决绝ismb，“上次我已经说的很清楚了qsg，我俩从今以后再不会因感情之事而交集ym。”
　　祁达彦呆若木鸡yg。