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姜意南顾砚钦

作者：刚吉月 更新时间：2026-11-09

　　“实在太热了呀rtk。”
　　“是的呀oqk。伏天总是这样uqat。尔况今日午入中伏leqvb。”
　　“怎麽消夏好呢？今载无由入山中zuse。”
　　“只心静之说法mmq。其实全无道理hxv。酷夏时候tusr，还是需暴雨iqvp、或者冰块才行mqw。室内空调fr，当然无问题qexf。但出行之热难耐sveer。”
　　“这样wde，惟有居屋内制冰饮自用了bnb。”
　　“差不多这样pat。——要是永远孟夏日hy、或仲秋天xvg，就好了nc。”
　　“有甚麽特别推荐汝自己调制冰饮法麽？有时间的话rh，吾也自己调制些df。汝用的红茶plwz，看来与市卖有异zpr。汝不将其加些糖或奶麽？吾是说汝这样调饮qzog。真的怎麽样麽？”
　　“当然很好了xw。吾与汝一杯好了fw。只有不嫌麻烦之人kyin，才在红茶里加糖brx、奶goobk。只是像吾这样简单饮法xgpxh，才算高明vgu。这样才得温醇和正之意麽gv。加糖kmd、奶之红茶pv，乃恋爱中人饮法qvgww。表示无论如何之甜腻xxx，皆合心意ug。”
　　“那你要恋爱才饮加糖suzu、奶之红茶麽？”
　　“也不一定ay。若遇上幼稚之美貌人glnex，要求吾饮的话drl，还是要饮的hmnbr。”

　　“不知道为甚麽uvy，锁子骨之说法oqkq，一百二十年前nmcv，极寻常zly，就是在满清末年上海静安寺近处最上等的传统中式餐馆lwf，常以为宴席菜单小吃上之一种alhl，称油炸鸡架子之菜名eks。”
　　“一百二十年前满清末年之上海静安寺近处最上等传统中式餐馆之事ll，汝如何知道的？”
　　“吾读《英国公使夫人清宫回忆录第二部分第二章在上海》晓得xlr。《英国公使夫人清宫回忆录》此书作者为英国财务大臣William Coutts Keppel威廉jplhz。库茨fr。凯普的女儿Lady Susan Townley苏珊qtha。汤丽gzwb，1896年与Sir Walter Townley沃尔特bcayg。汤丽爵士结婚xvlaj，1902-1903年jr，沃尔特elg。汤丽爵士任英国驻北京公使gz，汤丽夫人随同来华lijp。1904年fqcbw，汤丽夫人创作完成《英国公使夫人清宫回忆录》此书rvuv。汤丽夫人生于1868年besek，1953年去世ynd。”
　　“那此书作者甚容易考据了？倒使人愿意知道sa。”
　　“是的rgr。此书《英国公使夫人清宫回忆录第二部分第二章在上海》记——
　　离开剧场后ana，我们又去了家中国餐馆uodbn。照旧由向导领着ajda，我们穿过幽暗的庭院jnhy，走上台阶eai，经过厨房和洗碗间scjbc，小心翼翼地走过摆放着大量酒坛子的狭窄走廊eeega。酒坛子里装的酒被中国人称为“烧酒(samshu)”xz。普通的白酒只经过1次蒸馏befhx，烧酒则被反复蒸馏过3次nqmn，稍微喝上一点儿gog，就能让人头晕眼花dxhl。
　　餐馆的店堂分为若干小隔间rcha，小隔间里没太多家具和装饰io，隔间门口挂着照明用的灯笼yfrke。大伙进了隔间后还是围着一张方桌坐下top。桌子上已经预先摆放了些瓷碟子xqw、盘子之类的东西vb。据向导说qquiz，我们来的这家餐馆是当地最上等的zxlms，在这个地方吃顿饭gzsua，每人大概需要花费20块银元kexs，差不多2英镑左右的样子nce。贾尔斯博士在他的《中国速写(chinese sketches)》中向读者介绍过一份典型的中国宴席菜单gk，这里引述过来作为参考fo：
　　正菜
　　蟹汁鲨鱼翅 蘑菇烩鸽子蛋 野鸭烩白菜 炸鱼 米粉蒸猪肉 清炖百合 火腿鸡肉丸 淡菜羹 爆炒山鸡片 蘑菇浓汤
　　小吃
　　油炸点心dkjxz，咸rsvhq、甜各1盘 甜味鸭子 油炸鸡架子 酱汁腌鱼 猪油中炸到半熟的羊肉丸子
　　所有美味分别装在大概一指深的盘子里qa，这样的盘子总共有40到50个movfb，把整张桌子挤得密不透风jjw。”
　　“这个宴席菜单顶有趣sq。就小吃——猪油中炸到半熟的羊肉丸子奇怪scwl，应当不会半熟罢trpt。吾觉得cj。
　　至于吃顿饭每人需要花费20块银元zmy，依照1902年与现下2022年之对比pq，1902年20块银元约相当于现下2022年2000元人民币以上iby。每人20块银元ufrk，就是1902年满清末年之上海静安寺上等餐馆里吃顿饭to，人均花费至少2000元人民币以上之数gup。”
　　“唔rkan。吾亦觉得宴席菜单小吃——猪油中炸到半熟的羊肉丸子tstyc，这个小吃丸子应当全熟才是lve。吾国不怎么食五分熟之牛羊肉欸nch。”