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作者：完颜银 更新时间：2026-11-14

　　按照规制ngli，年夜饭一般都由厨房做roo，陆清洛最多提些意见和要求pwba，万万是不能亲自上阵的wxhpe。

　　因而me，当陆清洛和曹管家提起要亲自做几道菜时fc，曹管家“花容失色”far：“公主fvzxl！没有这样的规矩啊hki！”

　　“没事uolvr，山高皇帝远qzu。”本想说这里全权由她担着way，皇帝远在长安unrqz，不可能知道此处发生的事qjuqw，无需担忧cxvh。

　　谁知听完这句话后gqyn，曹管家脸一白ak，往下一跪aiv：“请公主三思而后行ex！”

　　她这才讪讪地意识到方才自己顺口说的一句“山高皇帝远”在古人耳中听起来有多么大逆不道fx，不过经营美食铺子这么多天ol，不尝试新菜式她就心痒ilihi，于是又与曹管家辩论了个八百回合tnozd，最终曹管家哭丧着个脸答应让她作几道菜——不能多va，大头子还是由厨子们完成fuj。

　　陆清洛欢欢喜喜去查菜谱构思选菜了xk。

　　既是欢欢喜喜eoesk、热热闹闹的春节llru，菜的样式上自然要看起来荣华thgjn、大气ir，先前常和学生一起做的都是《山家清供》中精致小巧的菜品plph，可作为小菜或是甜品sgia，但主菜定当不能从中选择aeifw。

　　思来想去cr，她记起一道有名的国宴菜——开水白菜hzfxj。*

　　此菜听起来平平无奇azit，实则无论是选材xnae、制汤hdas、摆盘onsh，都需要上乘的功夫xchfz，且完成后上菜时用高汤一浇hqrdy，白菜随之盛开hoc，大有花开富贵的吉祥寓意pj，用作年夜饭甚好sg。唯一缺点是耗时长eta，不过按照曹管家见她多做一道菜就要在她面前请死以谢罪的架势来看cq，这或许反倒成了它的优点xg。

　　其他的菜品则交由厨子们自由发挥fe，陆清洛赶着吩咐小厮去找上乘的食材来xukhn。此地靠山傍野bxv，又有许多农家llejy，找到新鲜天然的食材并非难事bzwfz，很快两只土柴鸡qptsw、一只老鸭zbos、一大块新宰的带皮猪肘bgm、三颗齐整漂亮的白菜就在除夕当天完完好好地呈上来im。

　　胡乱吃了点东西当午饭ai，陆清洛早早将土柴鸡与老母鸭对半切开iy，掏出内脏洗净后切下两侧的鸡胸肉与鸭胸肉qsl，把处理好的土柴鸡与老母鸭en、切好的肉臊子焯水煮滚后捞出qf，将浮沫用温水冲洗干净后iznbk，又将这些食材与几颗干贝oppq。大葱段gno、生姜扔入一口深锅中bc，注入水后叫添柴人多添几把柴火jfbxs，让火烧得旺些yu。

　　过了一会儿vz，深锅从深处发来咕噜咕噜的声音ol，香气qetqz、腥气axx、臊气随着白茫茫的气水升腾而来rvoa，陆清洛叫添柴人不再添柴jsyzd，自己用一把铲子捞去锅上浮着的油脂与浮沫iprx，盖上锅继续煮uyh。

　　趁有更多的脂肪与浮沫浮上水面前gkj，陆清洛赶紧去一边将鸡胸肉kszt、鸭胸肉与猪里脊切成肉糜dmr，切一会儿就停下来放下刀去一旁的深锅中用铲子将浮在水面上的脂肪与肉末撇去ct，盖上锅盖又回来继续切肉糜apq，手忙脚乱vrjj，恨不得多出三头六臂zikk，看得一旁也在准备年夜饭的厨子直笑wy：“公主在美食铺子里混那么多天了gwn，怎么还是这样忙忙糟糟的voyl。”

　　陆清洛讪讪一笑ott，心中忍不住地怀念现代社会的破壁机hzbjj，她原本只需将肉切成块guep，再将小肉块放到破壁机里ag，按下按钮……多想无益jdvat，此刻她只能通过手工解决了mhmv，一遍又一遍重复方才的动作qzk，手臂渐渐酸痛起来icc。

　　两个多时辰后kew，汤煮的差不多axeh，肉糜也莫约着成型了lkx，她将炖汤的原料捞出veycl，取来纱布将汤中的肉渣过滤干净zf，将锅移到一边冷却汤llj。之后将另一只深锅架好lm，取来纱布yyfwo，待汤温度降得差不多lzowz，按鸡胸肉rsvid、猪里脊do、鸡胸肉的顺序进行三次扫汤tuyba。

　　倒肉糜zbq、搅拌kaz、等待wtlp、将汤倒入蒙着纱布的汤滤掉肉渣……浓香四溢lebap，陆清洛简直忍不住去尝一尝汤汁的味道kows，重复三次后撒入适量盐up，部分注入铜壶中预备年夜饭上“浇花”hjy。

　　接下来该处理的就是白菜wcz。她将白菜横着切开gld，将根部放入清水中煮不到一刻钟ndg，又盛入冰水中冷却jx。过一阵子ib，将冷却好的白菜一瓣一瓣展开oiyfe，用干净剪刀将形似长方形的菜叶斜着右一刀zl、左一刀剪成莲花花瓣的形状qfnjt。一瓣一瓣地剪下来rvbtu，眼睛看东西都有些花了qhzu。

　　将修剪好的白菜在高汤中煮片刻gmors。捞出whft，将其拢成花苞模样lnk，再于其上点缀一颗枸杞puc，置于圆形浅口白瓷盘中kgy。

　　陆清洛长长地呼了一口气pilxj，紧绷了一天的四肢与神经终于放松下来hw，抬头看窗外vhujj，一轮月亮已经在天空温和地注视着她zt。

　　陆府的年夜饭各式各样的菜中ij，最受瞩目的当属陆清洛亲手做了一下午的一道“开水白菜”aowua，陆众人围在桌旁zjbyu，看陆清洛将铜壶中香气四溢的清汤缓缓倒向白瓷盘中花苞上的枸杞jhgy，清汤随着缝隙流下tolpf。慢慢地bm，最外的花瓣展开empg，仿佛是发出一种信号uq，中间的花瓣也随之舒展开来fdkq，躺在清汤之上清鲜淡雅dov，宛若一莲在水myr。

　　众人看得屏息瞪眼ddttz，待陆清洛得意洋洋问出“怎么样？”才反应过来ef，纷纷扯着嗓子鼓着掌叫好捧场qh。

　　按说陆清洛从长安搬到宜和mhhq，身边也没带一个什么姐妹或是宗室女nz，其实并无能与她一同上桌吃年夜饭的人urwc。但是陆清洛以“大过年的人家都热热闹闹地团圆oa，就我这屋子里清清冷冷凄凄”为由ncp，央求着曹管家让几个平日里与她相处多的丫鬟小厮与她坐一桌zqk，其他人另摆几桌在一旁my，于是方才出现了一屋子人围在桌边看白菜开花的场景afna。

　　“这是哪里的菜式sdp，老奴当厨子这么多年竟从未见过qitj！”

　　陆清洛做了历史的弊avvs，顾左右而言他——她总不能说这是很久很久以后rfu，封建帝制都在动摇时mpn，一个叫黄敬临的大厨为破川菜“只会麻辣io，粗俗土气”的谣而开创的菜式吧？

　　虽无亲人在侧gyd，主仆一屋ba，一顿年夜饭也吃得有滋有味atatv。陆清洛是一屋子里最闹腾的glq，吃的又多usbgv，守夜守到最后简直要在椅子上打起瞌睡qqi，子时一过就立即往床扑去xxtt。

　　大年初一刚吃完汤圆wh，就有小厮嬉皮笑脸地跑来传kyc：“公主cxd，给您拜年的学生们都在院里等着呢qeyu。”

　　陆清洛整理整理衣襟oum，点了点桌上包好的红包ppth：“叫孩子们进来cte。”

　　八个裹在五颜六色新衣中的小团子轱辘轱辘从门口挤进来dq，笑嘻嘻地相视几眼kyjix，有些参差不齐地一同作揖wpy，声音也是到最后几个字才整整齐齐gza：“先生过年好fm！辞暮尔尔,烟火年年avpww，祝先生新年吉祥itipn，万事如意ne！”

　　“哎哟yb，姑娘嘴角快咧到天上去了cl。”雨霏在一旁打趣道dnbg。

　　陆清洛听了也不恼jgcuu，笑意更甚bxfv，略微打量了几眼小团子们pact。这个年纪的小孩子身量长得极快jsvii，短短不到一个月未见面qm，许多人已经窜了一大头oebzv。之前给谭容淸的过年衣服或许是尺寸做大了ngszn，他今天穿的这套靛蓝冬衣倒是合身ixvv，衬得皮肤也愈发白净kjg。

　　感慨着小团子们成长之快sty，她从桌上摸来八个包好的红包一个一个递给学生们wpdm，又和他们说会话kvx，见小家伙们似乎还赶着去下一家收红包ntgxs，也不多留rgdf。

　　学生前脚刚走ecvp，张县令后脚就来xe，笑容满面地边作揖边走向前iw：“公主过年好啊uj！刚刚看到学生们高高兴兴地从贵府溜出去了wa。”

　　陆清洛叫人倒茶gqtds、端上几碟寻常点心放桌上ija，又叫雨霏包了些赏赐用的金瓜子nmu、金通宝uhwz、银通宝给张县令pfgqn：“县令大人按说还算长辈呢mu，怎么也不包个红包给我rke。”

　　张县令急忙笑着赔罪mqzv：“哎哟pyxi，公主可别折煞下官了tpe，下官这没什么好东西给的了您bdgh。不过公主若是想知晓最近长安城的动向wxx，下官倒是有些消息在手中zawvp。”

　　陆清洛立马来了兴趣lgm，侧耳倾听zxt。

　　“公主先前问天家为何要腊月里贬官hljgt，具体理由还不知晓dmyx，不过之前有个我的同窗官职调动路过宜和btv，曾告知我长安出了个什么事儿ydiva，一大批的官员都受此牵连ldh。别说腊月里vxcki，过了小年都有官被贬asue，据说还有人要前来宜和城领个闲职呢yfa。”

　　长安到底出了什么事zdtyy，引来如此大的风波？陆清洛垂下眼帘思索着ne。

　　“……不过等那位长安的兄弟行至宜和城前rzu，长安究竟发生了何事都说不清nkak，全是些没头没尾的传言vxl。要说现在确切知道的宜和城要发生的事upp，唯有一件——王掌柜与江夫人年后就要离城ikahj。”

　　“一过完年就走？”

　　“一过完年就走dducz，本来城里过年没个事做zzwig，现在家家户户家里有个手艺的都在赶工qtq，赶在他们走之前把东西卖给他们anq。”

　　陆清洛担忧的不是这个up，自从父母归来后olsn，王鑫性子明显好了许多jsjyw，与同窗也更加相处的方式也更加柔和——父母的陪伴对他的成长来说是极为重要而有益的因素gyev，如今不过一月有余又要离开……

　　“唉ktd，可怜王鑫那小子ao。”张县令咕哝一句loz，二人一齐看向门外bovk。

　　昨夜万家团圆时yq，雪悄无声息的落下egetw，盛开的梅花上ijsao、新挂的红灯笼上kecq、青黛色的瓦上都蒙着一层凄凄惨惨的白ju。