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作者：荀航 更新时间：2026-11-09

　　按照规制lv，年夜饭一般都由厨房做gd，陆清洛最多提些意见和要求ixvjx，万万是不能亲自上阵的gjzy。

　　因而hex，当陆清洛和曹管家提起要亲自做几道菜时zhgs，曹管家“花容失色”qabi：“公主so！没有这样的规矩啊qph！”

　　“没事koib，山高皇帝远qnhz。”本想说这里全权由她担着oy，皇帝远在长安ih，不可能知道此处发生的事nqvqx，无需担忧ev。

　　谁知听完这句话后zd，曹管家脸一白ng，往下一跪ghn：“请公主三思而后行gmjtu！”

　　她这才讪讪地意识到方才自己顺口说的一句“山高皇帝远”在古人耳中听起来有多么大逆不道lvlj，不过经营美食铺子这么多天et，不尝试新菜式她就心痒lqz，于是又与曹管家辩论了个八百回合ramg，最终曹管家哭丧着个脸答应让她作几道菜——不能多lr，大头子还是由厨子们完成bsn。

　　陆清洛欢欢喜喜去查菜谱构思选菜了afbl。

　　既是欢欢喜喜lqbx、热热闹闹的春节fnm，菜的样式上自然要看起来荣华pm、大气mcf，先前常和学生一起做的都是《山家清供》中精致小巧的菜品mhfx，可作为小菜或是甜品kmdvh，但主菜定当不能从中选择zjbjp。

　　思来想去qours，她记起一道有名的国宴菜——开水白菜bfg。*

　　此菜听起来平平无奇ak，实则无论是选材gwo、制汤qxi、摆盘ctdg，都需要上乘的功夫ddej，且完成后上菜时用高汤一浇qhho，白菜随之盛开jle，大有花开富贵的吉祥寓意zzfu，用作年夜饭甚好pyney。唯一缺点是耗时长olvm，不过按照曹管家见她多做一道菜就要在她面前请死以谢罪的架势来看kfw，这或许反倒成了它的优点xwdcf。

　　其他的菜品则交由厨子们自由发挥rvp，陆清洛赶着吩咐小厮去找上乘的食材来dxgvm。此地靠山傍野ynd，又有许多农家gddo，找到新鲜天然的食材并非难事xch，很快两只土柴鸡rkv、一只老鸭rt、一大块新宰的带皮猪肘wbmpz、三颗齐整漂亮的白菜就在除夕当天完完好好地呈上来wnn。

　　胡乱吃了点东西当午饭xfn，陆清洛早早将土柴鸡与老母鸭对半切开rhim，掏出内脏洗净后切下两侧的鸡胸肉与鸭胸肉utntv，把处理好的土柴鸡与老母鸭nu、切好的肉臊子焯水煮滚后捞出gehd，将浮沫用温水冲洗干净后sgfcw，又将这些食材与几颗干贝dx。大葱段hontv、生姜扔入一口深锅中uc，注入水后叫添柴人多添几把柴火lbmn，让火烧得旺些jaq。

　　过了一会儿ver，深锅从深处发来咕噜咕噜的声音qoggd，香气gzda、腥气op、臊气随着白茫茫的气水升腾而来caz，陆清洛叫添柴人不再添柴zbl，自己用一把铲子捞去锅上浮着的油脂与浮沫bp，盖上锅继续煮mn。

　　趁有更多的脂肪与浮沫浮上水面前ilu，陆清洛赶紧去一边将鸡胸肉hppy、鸭胸肉与猪里脊切成肉糜if，切一会儿就停下来放下刀去一旁的深锅中用铲子将浮在水面上的脂肪与肉末撇去eb，盖上锅盖又回来继续切肉糜uu，手忙脚乱bbx，恨不得多出三头六臂oejb，看得一旁也在准备年夜饭的厨子直笑dyl：“公主在美食铺子里混那么多天了azmd，怎么还是这样忙忙糟糟的yb。”

　　陆清洛讪讪一笑muwlp，心中忍不住地怀念现代社会的破壁机djf，她原本只需将肉切成块dlre，再将小肉块放到破壁机里xvxt，按下按钮……多想无益sn，此刻她只能通过手工解决了qs，一遍又一遍重复方才的动作djb，手臂渐渐酸痛起来ynjjf。

　　两个多时辰后zrx，汤煮的差不多aauvh，肉糜也莫约着成型了fmohy，她将炖汤的原料捞出qfg，取来纱布将汤中的肉渣过滤干净rfwnn，将锅移到一边冷却汤xbqs。之后将另一只深锅架好aof，取来纱布txz，待汤温度降得差不多ii，按鸡胸肉sjx、猪里脊unnw、鸡胸肉的顺序进行三次扫汤ex。

　　倒肉糜fepr、搅拌eswn、等待mre、将汤倒入蒙着纱布的汤滤掉肉渣……浓香四溢bhti，陆清洛简直忍不住去尝一尝汤汁的味道yryds，重复三次后撒入适量盐febjn，部分注入铜壶中预备年夜饭上“浇花”fw。

　　接下来该处理的就是白菜abjji。她将白菜横着切开mihav，将根部放入清水中煮不到一刻钟aql，又盛入冰水中冷却wvm。过一阵子sns，将冷却好的白菜一瓣一瓣展开aj，用干净剪刀将形似长方形的菜叶斜着右一刀ki、左一刀剪成莲花花瓣的形状alc。一瓣一瓣地剪下来zo，眼睛看东西都有些花了yhgv。

　　将修剪好的白菜在高汤中煮片刻jehb。捞出wgxw，将其拢成花苞模样iggoj，再于其上点缀一颗枸杞tcrsq，置于圆形浅口白瓷盘中enayu。

　　陆清洛长长地呼了一口气prx，紧绷了一天的四肢与神经终于放松下来qa，抬头看窗外xvbco，一轮月亮已经在天空温和地注视着她lgqtd。

　　陆府的年夜饭各式各样的菜中xdxj，最受瞩目的当属陆清洛亲手做了一下午的一道“开水白菜”asc，陆众人围在桌旁rttn，看陆清洛将铜壶中香气四溢的清汤缓缓倒向白瓷盘中花苞上的枸杞rfln，清汤随着缝隙流下wym。慢慢地ntm，最外的花瓣展开fmux，仿佛是发出一种信号ay，中间的花瓣也随之舒展开来vvjm，躺在清汤之上清鲜淡雅bmio，宛若一莲在水ki。

　　众人看得屏息瞪眼dxkf，待陆清洛得意洋洋问出“怎么样？”才反应过来cybxg，纷纷扯着嗓子鼓着掌叫好捧场vnbks。

　　按说陆清洛从长安搬到宜和ll，身边也没带一个什么姐妹或是宗室女fw，其实并无能与她一同上桌吃年夜饭的人xggao。但是陆清洛以“大过年的人家都热热闹闹地团圆bc，就我这屋子里清清冷冷凄凄”为由ay，央求着曹管家让几个平日里与她相处多的丫鬟小厮与她坐一桌mrwkk，其他人另摆几桌在一旁ipam，于是方才出现了一屋子人围在桌边看白菜开花的场景buxot。

　　“这是哪里的菜式yr，老奴当厨子这么多年竟从未见过awwly！”

　　陆清洛做了历史的弊rtbt，顾左右而言他——她总不能说这是很久很久以后lvsc，封建帝制都在动摇时rto，一个叫黄敬临的大厨为破川菜“只会麻辣mlent，粗俗土气”的谣而开创的菜式吧？

　　虽无亲人在侧qde，主仆一屋zuv，一顿年夜饭也吃得有滋有味kcjr。陆清洛是一屋子里最闹腾的rsct，吃的又多bp，守夜守到最后简直要在椅子上打起瞌睡bh，子时一过就立即往床扑去hbvjx。

　　大年初一刚吃完汤圆adpoo，就有小厮嬉皮笑脸地跑来传ik：“公主tjke，给您拜年的学生们都在院里等着呢kcqy。”

　　陆清洛整理整理衣襟kze，点了点桌上包好的红包avy：“叫孩子们进来xjpy。”

　　八个裹在五颜六色新衣中的小团子轱辘轱辘从门口挤进来ng，笑嘻嘻地相视几眼xcan，有些参差不齐地一同作揖uo，声音也是到最后几个字才整整齐齐ankr：“先生过年好jrye！辞暮尔尔,烟火年年ffj，祝先生新年吉祥zejo，万事如意mrd！”

　　“哎哟ke，姑娘嘴角快咧到天上去了oo。”雨霏在一旁打趣道zj。

　　陆清洛听了也不恼kp，笑意更甚ma，略微打量了几眼小团子们wlmmq。这个年纪的小孩子身量长得极快yxhdl，短短不到一个月未见面lzap，许多人已经窜了一大头dqlxu。之前给谭容淸的过年衣服或许是尺寸做大了mnvx，他今天穿的这套靛蓝冬衣倒是合身dey，衬得皮肤也愈发白净wm。

　　感慨着小团子们成长之快do，她从桌上摸来八个包好的红包一个一个递给学生们iho，又和他们说会话oq，见小家伙们似乎还赶着去下一家收红包dse，也不多留soud。

　　学生前脚刚走rcfru，张县令后脚就来gub，笑容满面地边作揖边走向前sbmi：“公主过年好啊wavi！刚刚看到学生们高高兴兴地从贵府溜出去了hftux。”

　　陆清洛叫人倒茶szj、端上几碟寻常点心放桌上uqle，又叫雨霏包了些赏赐用的金瓜子qf、金通宝hi、银通宝给张县令kw：“县令大人按说还算长辈呢rvjb，怎么也不包个红包给我qt。”

　　张县令急忙笑着赔罪lhnjg：“哎哟la，公主可别折煞下官了gdf，下官这没什么好东西给的了您ymjbb。不过公主若是想知晓最近长安城的动向hbikh，下官倒是有些消息在手中fmyen。”

　　陆清洛立马来了兴趣zgza，侧耳倾听gf。

　　“公主先前问天家为何要腊月里贬官pu，具体理由还不知晓ngcbz，不过之前有个我的同窗官职调动路过宜和mqmsm，曾告知我长安出了个什么事儿aak，一大批的官员都受此牵连zcqpd。别说腊月里tu，过了小年都有官被贬vim，据说还有人要前来宜和城领个闲职呢boaia。”

　　长安到底出了什么事csxsp，引来如此大的风波？陆清洛垂下眼帘思索着np。

　　“……不过等那位长安的兄弟行至宜和城前uq，长安究竟发生了何事都说不清efak，全是些没头没尾的传言mn。要说现在确切知道的宜和城要发生的事tl，唯有一件——王掌柜与江夫人年后就要离城ssbg。”

　　“一过完年就走？”

　　“一过完年就走th，本来城里过年没个事做buaw，现在家家户户家里有个手艺的都在赶工rz，赶在他们走之前把东西卖给他们enrii。”

　　陆清洛担忧的不是这个hb，自从父母归来后pyqf，王鑫性子明显好了许多zir，与同窗也更加相处的方式也更加柔和——父母的陪伴对他的成长来说是极为重要而有益的因素bqul，如今不过一月有余又要离开……

　　“唉djh，可怜王鑫那小子ui。”张县令咕哝一句udqa，二人一齐看向门外do。

　　昨夜万家团圆时rpjcp，雪悄无声息的落下svyb，盛开的梅花上lq、新挂的红灯笼上eayy、青黛色的瓦上都蒙着一层凄凄惨惨的白le。